第43節

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過蒸制荷葉的清香已經完全滲透到了糯米中，雞肉和叉燒、排骨的肉香味也完全融入了糯米之中，糯米飯入口是潤溼爽口的，餡料也是鹹香可口，回味無窮的。

這份糯米雞的荷葉使用的並不是新鮮荷葉，而是選用了煮開的幹荷葉替代的，如果在夏天吃使用新鮮的荷葉會更加美味。

陳一一飛快地解決完了早點，拿起手機刷了一撥朋友圈，看到夏珍剛剛發的那兩條影片底下有不少熟人點贊評論。陳一一突然想到了什麼，開口道，“中午你做菜的時候，我們搞個直播吧。”

夏珍細細品著糯米雞，點點說道，“反正你是策劃人，都聽你的。”

說幹就幹，陳一一是典型的行動派，跟其他的合夥人商量好了之後，立馬微信通知了微博運營小編讓她更新了一條直播預告的動態。陳一一喃喃自語道，“反正今天是週末，那就十點半開始吧。”

豆腐是李能家裡現成的，早上做好的還留了一些，菜市場就在隔壁，夏珍走進了菜市場，節目組又跟在夏珍身後開始跟拍了。夏珍沒有來過這個菜市場，她看了下各類品種的分佈格局，便熟練地穿梭在攤位間，買了魚買了肉，買了各式各樣的蔬菜、調味料、香料，還買了一些盤子和炊具，夏珍甚至還有空跟攤主聊上幾句家常，談一談今年冬天各地的降雪情況導致蔬菜價格上漲。

夏珍彷彿有無線精力，她手上拎著大袋小袋的，步伐快而穩健，攝像穿梭在攤位間甚至差點跟不上夏珍的節奏。夏珍這買買買的節奏根本停不下來，買的實在是太多了，只能借了一輛三輪車給蹬了回家裡去。

李能家裡廚房裡還是使用的土灶臺，貼了瓷磚，到處收拾地乾乾淨淨的。

夏珍先將一些食材洗乾淨備好，她買了一個碩大的鰱魚頭，她讓賣魚的師傅將魚頭剖成了兩半，她認真地將兩邊殘餘的魚鰓去除，如果不清洗乾淨的話會帶著一股很重的魚腥味和土腥味。

夏珍準備速戰速決把菜先煮起來，魚頭先用鹽和料酒醃製些許時間。為了防止魚皮黏鍋，夏珍切了一片生薑擦了一遍鍋底，燒熱鍋里加入油，薑片、蒜瓣和蔥段爆香，夏珍將剛才洗乾淨的鰱魚頭入鍋，將魚頭煎地兩面金黃。

將魚頭轉入砂鍋裡，倒入清水淹沒過魚頭，蓋上砂鍋蓋子，在煤爐上嘟嘟嘟地燉著開始煲湯。

剛剛在煎魚頭的時候，就有香味瀰漫開來，無論是現場導演還是拍攝人員都忍不住深深地吸了一口氣，彷彿要將這香味印在腦海裡，吸上一口就能羽化登仙似的。

夏珍今天準備的第二道豆腐菜是釀豆腐，餡料是用的豬肉、香菇、蔥末、澱粉、鹽、醬油等佐料混勻地混合剁碎，豆腐則切成大小適中的方塊，在豆腐最中間的位置戳出一個洞來，用筷子及將餡料塞進豆腐裡，這個步驟看起來簡單其實也非常考研手工活，賽太多餡料會加你個柔嫩的豆腐撐破，塞得不夠餡料全浮在豆腐表面也不入味。

夏珍熟練地用手指圍住豆腐，然後動作麻利地將餡料塞進了豆腐裡，動作一氣呵成，陳一一自告奮勇地要來試一試，結果直接用筷子把豆腐給捅穿了，惹得眾人鬨堂大笑，連夏珍都輕輕地抿了抿嘴角。

夏珍有點強迫症，她將塞好餡料的豆腐整整齊齊地碼好，在燒熱的鍋裡倒入適量的豬油，高溫然豬油迅速地融化開來，散發出動物油脂特有的醇香氣。夏珍動作快而小心地將釀好的豆腐逐個放入鍋裡煎地金黃，有肉餡的那一面朝下，跟早上她們吃的煎豆腐有異曲同工之妙。夏珍見時間差不多了，用鍋鏟迅速地給豆腐翻了個身，一個個麻將大小的釀豆腐便這樣煎地兩面金黃，外酥裡嫩。

在調製醬汁，將煎好的豆腐放入醬汁中，蓋上鍋蓋燜上幾分鐘，等到濃汁收地差不多了，出鍋前撒上蔥花便香噴噴地出鍋了。

幾個攝像立馬湊