第六十五章 輝鍋

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陌一邊努力按壓著手中的茶葉，一邊自顧自地言語著，雖然用的是雀舌，在龍井之中並不算最高階的茶葉，但是他有信心做出一鍋好茶。

陳陌帶著手套，在鍋中不斷地翻炒，按壓、抖散，茶葉的炒制就是在這樣的一招一式中鍛煉出來的。

這次輝鍋的時間相比於殺青的時間有些長，並且陳陌的力道顯然更大。

如果說殺青之後還有輝鍋這道工序給你一次改正錯誤的機會，那麼在輝鍋之後，就再無這樣的機會讓你能修改炒製茶葉中犯的錯了。

茶葉在陳陌的手中也不斷的變形，原本已經恢復的茶葉在陳陌的按壓和溫度的炙烤下，慢慢變得扁平，原本屬於龍井正宗的炒栗子的香氣也愈發的濃郁。

茶葉嫩芽原本的青草氣息現在已然全無了，茶葉放在一個矇住雙眼的人面前，對方可能還會以為你把剛出鍋的栗子放在他面前了。

而最大的變化則是顏色。

雖然已經經過了殺青這道工序，能夠最大限度的儲存茶葉原本的顏色，但是溫度的炙烤勢必會有所改變。

以至於現在的龍井已經慢慢變得泛黃的綠色，這是溫度帶來的最為直觀的變化，也是上好的龍井茶葉的標誌，不少人買茶還就是認準這種泛黃的綠色。

不過陳陌依然在不停地拓捺，將手中的茶葉朝著扁平的方向壓，這畢竟是最後一個塑形的過程了，為了防止茶葉再度回潮，陳陌必須要保證茶葉塑形成功。

等到徹底完成的時候，陳陌才將茶葉全都剷出來，而此時的操作間裡已經滿是濃郁的龍井茶香了。

“呼~看來這第一次炒茶還是挺成功的。”

陳陌看著手中的雀舌形狀的茶葉，不由地笑道。

其實在龍井茶葉之中，雀舌茶葉並不是很高階的存在，最好的茶葉是單葉茶，名曰蓮心，一芽一葉的茶則是次一等的，名叫旗槍，而第三等的茶葉則是一芽兩葉的，就是雀舌了。

當然在雀舌之下還有多葉的，名叫鷹爪，則是第四等的龍井茶葉。

對於系統這次為什麼沒有給陳陌使用最好的龍井茶葉讓陳陌製茶，系統給出的解釋是：你那門生等級的製茶水平，就只配用雀舌一級的茶葉。

聽了系統的話，陳陌以為製茶可能是一件非常難的事兒，不過現在自己已經做完輝鍋工序了，雖然還有後續的分篩、挺長頭、收灰退火等工序，不過目前來說進展倒是挺順利的。