在古代行商這些年_116

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“這些，都能隨便拿？”那當家的男人手有些抖。

“您喜歡吃什麼便拿什麼，幾樣混在一起也好吃。”旁邊的女小二拿起五個小碗分給他們，又講起幾種宋菽給她們示範過的搭配，給客人一一說來。

這女小二也是個新鮮事，旁的店沒有，當家的男人覺得有些彆扭，往後退了些，倒是跟他一起來的媳婦很高興，跟女小二攀談起來，問了許多關於火鍋的吃法。這裡的夥計們都跟著宋菽吃過幾回了，各種蘸料和食材嚐了個遍，這時一一說來有聲有色，把旁邊幾桌的客人們也都吸引了來。

那媳婦越聽越有味，回到自家座位後，又拉著她男人說：“這牛肉是貴了些，但豬肉還好，咱要不要嚐嚐？還有那下水，牛肚黃喉什麼的，咱們也試試吧？”

“客官，咱家的菜都能點半份，價錢也減半呢。”正巧剛才點菜的夥計路過，湊上來說。

婦人一聽更來勁了，挽著男人的手臂晃了兩下，男人立刻投降，讓加了兩個半份的牛肚和豬肉片。

“你這蘸料里居然還有芝麻油！只賣十文錢一位，不會虧死？”傅文用公用的木勺舀起一點，這芝麻油可不便宜啊，自從宋菽的豆油出來後，他們望海樓要用油的菜色全換了豆油，可省了好多錢。

“呵呵，也不貴。”宋菽笑。

芝麻的出油率很高，以前芝麻油貴主要是因為都是小的家庭作坊生產，量小又不穩定，才會格外貴。後來宋菽的豆油一出來，量大還穩定，頓時把芝麻油比了下去。

前些日子宋菽找到縣郊一家做芝麻油的家庭作坊，因為豆油的關係，他們家的芝麻油生意幾乎都停了。宋菽查了空間裡的資料，給他們改進了榨油的器械，又與他們說好，以後火鍋店的芝麻油還有芝麻醬，都向他們買，以很划算的價格，拿到了長期貨源。

不過因為那就是個家庭作坊，全部的產量幾乎都給宋菽拿下了，市面上的芝麻油依然稀缺。

其實傅文所在的雅間已經算貴的了，樓下的蘸料才兩文錢一位。

傅文聽宋菽的話，拿了腐乳和芝麻醬，又自己弄了碗醬清加蔥。因為傅文是一個人來，宋菽也剛好沒吃午飯，便坐下陪他吃會兒，還送了他兩盤肉。

“這牛肉片要怎麼吃？”宋菽送的牛肉端上來，麻辣牛油鍋也滾了許久了，傅文看著全生的牛肉片和翻騰的紅色鍋底，有些不知所措。

“放鍋底裡涮兩下便可。”宋菽夾起一塊，隔壁張富戶和他的朋友們也紛紛看了過來，另有幾桌雅座也坐了人，多是大塗縣有名有姓的，這會兒也都有要湊過來的意思。畢竟大夥兒都沒吃過火鍋。

宋菽本來側對他們坐著，這下乾脆站了起來，把被自己身體遮住的火鍋亮出，朗聲道：“這牛肉片切得很薄，等鍋底滾了後，拿進去略涮涮，看不到血絲便能吃了。”

樓下，點牛肉的少，但豬肉、羊肉也有不少桌子點了，還有點丸子，點各種豆製品如百葉、豆皮、腐竹的，夥計們穿梭其間，每上一道菜，都細細講解一番如何吃、要涮多久。客人們也漸漸上了手，尤其一些平時就圍著灶臺轉的婦人，這會兒可是大顯伸手，涮起東西來比這些夥計們還要熟練。

“哎喲，這什麼味道？”第一個嚐了麻辣牛油鍋的是個十二三歲的小郎君，正是好奇心重的時候，嚐了一口便咳起來。

“這便是麻辣味。”一名夥計說，他們第一次嘗麻辣鍋的時候也覺得味道奇怪，有些刺。當時他們東家十來歲的妹妹也在，她是一口接著一口吃，他們總不好被十來歲的小娘子給比下去，便也鼓起勇氣多吃了兩口，這吃著吃著便吃出了趣味來，有好幾人後來更是連沾都不沾骨湯鍋了，每日必要來點麻辣的才吃得下飯。

大堂裡和雅間裡的客人們，一個個嘗試了起來。有下肉片