第200章 最高境界

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“大嫂，那是因為你熬魚頭的步驟不對。”她笑著解釋，“下次，炸魚頭的時候，旁邊就將水燒開，炸好的魚頭直接放進煮沸的水裡，這樣熬出來的湯保管是奶白色的。”

“哦。”

“原來是這樣！”

屋裡所有人都跟著漲知識了。

魚片已經碼好，顧淺羽開始做酸菜魚。

泡酸菜被劉顯菊切成了絲，泡椒被切成了段。

顧淺羽將鍋裡倒油，放入蔥薑蒜爆炒，將酸菜和泡椒一起在鍋裡炒香。

她往鍋里加水煮沸。

她沒有急著將放魚片下去，為了讓酸菜的味道充分融入湯汁裡，多煮了幾分鐘。

酸菜將整個鍋佔滿了，顧淺羽將酸菜撈起來裝在大缽的下面，將碼好的魚片放進鍋裡。

“魚片薄，放下去不能馬上用鍋鏟攪動，魚肉容易散。”顧淺羽現場教學。

“讓它原封不動地煮一會兒，魚片外面裹的澱粉和蛋液凝固了，這時再攪動，魚片自然分離開了，也不會散。”

此時魚肉已經發白，顧淺羽將魚肉撈起來，放在酸菜的上面，再將湯汁舀到大缽裡。

顧淺羽在魚肉上放上幹辣椒和花椒。

她在鍋裡放上油，將油鍋燒至九成熟，將鍋裡的油澆到魚肉上。

滋滋滋——

幹辣椒和花椒遇到熱油，瞬間就熟了。

一股椒香立即佈滿整個廚房。

顧淺羽撒了些香菜在上面。

湯汁油亮，香氣撲鼻！

陸虎的眼睛都放光了，恨不能喉嚨裡伸出手來。

已經攪拌均勻的鴨蛋裡被顧淺羽放上了蔥花，加入了一些麵粉調勻，像煎雞蛋一樣煎成了蛋餅。

劉顯菊將洗淨的雞郡肝從中間剖開、洗淨，看到裡面佈滿一層黃色的膜，他一臉懵地自語：“難道是壞了？”

顧淺羽聽到她的聲音抬眸一看，立即阻止了住她準備扔掉的動作：“二嫂，那個黃色的可以從邊緣剝離下來。”

她走過去示範。

接過劉顯菊手裡的已經剖開的郡肝，顧淺羽伸出手指從邊緣使著巧勁，將那層黃色的膜從郡肝上剝離下來。

“二嫂，這可是好東西。”顧淺羽解釋道，“這叫雞內金，可是一味好藥。”

劉顯菊見這不起眼的一片，皺皺巴巴，土黃土黃的，也看不出哪裡好。

“雞鴨嘴裡都沒有牙齒，吃東西都是生吞活剝，雞鴨喜食泥沙，那些泥沙都存在這胃裡，食物進來，全靠著雞內金鴨內金就著泥沙一起將食物磨碎。”

顧淺羽笑道：“二嫂，你覺得這個雞鴨內金是不是很厲害？”

劉顯菊點點頭。

好有道理啊！

其他人也見過雞鴨捉蟲，卻從未想過顧淺羽說的這個問題。

“所以啊，這雞內金鴨內金，別看此刻軟軟的，如果將它風乾或者烤乾，會脆脆的。

這時碾磨成粉末，將紅糖加熱融化，倒入已經磨細的內金粉末，攪拌均勻，靜置，紅糖會再次凝固。

如若家裡有脾虛胃弱，常常消化不良的人，每日早晚吃一勺，慢慢脾胃也會強健起來。”

顧淺羽細心將雞內金鴨內金的好處和方法都進行了一個說明。

“用紅糖，一則紅糖養胃，二則，這雞鴨內金吃起來味道苦得很，有了紅糖中合口感，不那麼難吃。”

廚房裡眾人聽得頻頻點頭。

和八娘子一起煮食都能學到新知識!

八娘子為什麼懂得那麼多啊？

好像就沒有八娘子不知道的事！

還是我家八弟妹最厲害，什麼藥材都識得！

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