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地了。不知道過去的廣州是怎麼堅持過來的？回去得問個明白才行。
他原不想再進豆腐坊去看了――這家的情況不會比核桃酥店好到哪裡去。不過轉念一想豆腐店用水量很大，不可能靠挑水來維持生產，必有水井，不如去看看水質。
走進豆腐坊，見正在登記。他也不去理會，只看四周環境。這亦是鋪面和作坊合一的小鋪子。地是泥地，因為做豆腐要大量用水的關係，十分泥濘。大約是為了便於操作，地上又鋪了草袋子。煮豆漿的鍋子、盛放豆漿的木桶、做豆腐的板子看上去還算潔淨，上面還蓋著已經發黃的白布。然而煮豆漿的灶頭後面堆積著扒出來的灰燼，還放著不少柴火。用草袋裝得豆子就這麼橫臥在泥地上，下面不過墊了一張破蘆蓆。
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