第1699章 食品廠

請關閉瀏覽器的閱讀/暢讀/小說模式並且關閉廣告遮蔽過濾功能，避免出現內容無法顯示或者段落錯亂。

鄖素濟帶著他們來到生產區域，走進了第一個車間。

“這是禽蛋醃漬車間。”鄖素濟介紹道，“注意腳下。”

車間裡最引人注目的便是一個接一個貼著瓷磚的大池子，池子上懸空搭建著木架，下面吊著一排排的大竹簍，沉在池水裡。

席亞洲和陳思根都是第一次來到食品廠的車間，雖然裡面的味道實在不好聞，地下還是溼漉漉的，依舊覺得很好奇。

“這幾個池子主要生產鹹蛋。蛋就在簍子裡。鹹蛋的生產工藝簡單，蛋殼不破的話可以儲存相當時間。”鄖素濟說道，“禽蛋是我們現在供應比較充分的蛋白質來源之一。高鹽分又能補充士兵體內的鹽分。”

席亞洲饒有興趣：“我怎麼記得醃鹹蛋是用黃泥漿的呢？”

“黃泥也可以。但是鹽水醃漬的工藝更簡單。只要每天測試池水中的鹽份PPM濃度就可以了。不夠了就直接新增食鹽。如果是泥漿，加鹽之後需要較多的攪拌。再說鹽水的流動性也比較好，直接泡下去就行了，用不著人工裹泥。”

“那些大布袋裡是什麼？”席亞洲指著池面上半沉半浮的幾個布袋子。

“是紅辣椒。鹹蛋的蛋黃容易起酥出油。”鄖素濟說，“運輸我也想好了，用蛋託包裝。就是超市裡的常見的那種，十二個一組。用混凝紙漿做。再配一個比較厚的紙盒。再放入標準包裝箱裡，能經得起長途運輸……”

陳思根搖頭說：“鹹蛋不行。儲存期太短了。就算我們是春季作戰，氣溫不高，生蛋的儲存期也不過一個月。而且你這種鹽水醃漬的，脫離了鹽水大概一個月都儲存不了。”

這下席亞洲也搖頭了，他知道聯勤總部的轉運效率，從臨高出發運到香港，再從香港轉運到廣州，然後分送到前線――這個過程的確不會超過三十天，但是這鹹蛋就成了“生鮮”了，各級倉庫不能儲存，只能隨到隨發。顯然有些不現實。

“如果說要配發鹹蛋，用黃泥醃漬法的鹹蛋的還比較可行。但是也得放在密封的簍子中運輸，如果單獨包裝，黃泥一干就不行了。”陳思根看著池水裡成簍的鹹蛋，“給軍隊配給雞蛋，還是蛋粉最好。”

席亞洲問道：“能生產蛋粉嗎？”

“技術上沒什麼難度，不過生產質量很不穩定。”鄖素濟早就想過這事，“我們沒能力做噴霧乾燥，只能用熱蒸汽混合乾燥。”

接著他們進入了第二個車間，由於這裡生產的是熟食品，鄖素濟叫歸化民取來了三件棉布白大褂，帽子口罩和油布的高筒水靴。

“衣服都是清洗消毒過得。”鄖素濟道，“主要不要接觸任何裝置。”

一開啟車間門，裡面就傳來了隆隆作響的機器轉動聲。席亞洲注意到車間頂棚上有動力天軸，這裡可是機械化生產啊。

“這是肉製品車間。”因為戴著口罩，鄖素濟的聲音有些含糊不清。

“幹腸就在這裡做得？”

“是得，不過這裡只做香腸，要做成幹腸還要經過一道風乾熏製的工藝。”鄖素濟說。

車間裡蒸汽瀰漫，席亞洲沒有聞到香味，反而嗅到了一股難以名狀的氣味。

“這裡攪拌的是香腸肉餡。”鄖素濟指一臺從模樣到體形都類似水泥攪拌機的裝置說道，它由天軸上皮帶帶動著，正在隆隆的攪拌著，“原料在粉碎車間加工成不同的規格：即有絞肉，也有肉丁，然後在這裡攪拌起來，當然還得加入澱粉來當填充劑。再加入鹽、香料和各種調味劑，最後是少量的亞硝酸鈉。”

“亞硝酸鈉？”席亞洲嚇了一跳，“這可有毒啊。”

“沒錯，這玩意的確有毒性，所以要控制好用量。但它是加工肉製品中的重要新增劑，除了用來發色，還有調味的作用――你覺得香腸好吃