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成保溫，保持糕點軟糯就可以了。
杜瓊被她這簡單粗暴的動作嚇了一跳，想喊一聲小心燙，才想起寥寥雲本身就是一朵雲，應該是不怕火燒的。
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寥寥雲將糕點從蒸籠裡卸了出來，然後把邊緣的箬葉撕下。因為糖糕滾燙的時候，非常軟黏，箬葉上也黏走了一層。
寥寥雲切下幾塊。用盤子盛好，遞給他們。
鴻鵠朝上面吹了口氣。這糖糕筷子很難夾起來，尤其是有豬肉的地方。因為主要材料中有糯米，筷子可以直接將糕點拉長。
金龍魚那邊已經吃上了，一面呼氣一面道：“吃不大出豬肉的味道，有五花肉的地方，就是特別香。”
瘦肉還有些口感，但是肥肉已經徹底化開了，跟糯米等混在一起，沒有任何的肥膩感。
畢竟是蒸了那麼長時間。
鴻鵠點頭說：“比年糕要軟很多，又有很實在的口感。哦！有點像流沙。”
寥寥雲將第三籠取下來，準備放旁邊冷先卻一下。
青田糖糕冷卻之後就會變硬、變脆，口感變沙，沒有軟糯感，跟滾燙的時候是完全兩個口感。這種時候下鍋用豬油煎，將糕點煎至兩面金黃，可以做到外脆裡嫩，尤其是米跟紅糖用油煎到微焦的時候，會散發出一種誘人的香味，口味更佳。
幾人聽她說完，都是目光灼灼地盯向平底鍋。
寥寥雲動作頓了一下，呵呵道：“別想了，最多下午給你們每個人留一塊。都幹活去吧。”
小山參扒著桌子，墊著腳尖，對寥寥雲無辜地眨眼。
那攻擊力……誰受得了？！
寥寥雲遲疑了一下，說道：“山哥，我給你留一大塊，以後你想吃就吃啊。”
“為什麼！”
鴻鵠跟金龍魚不平大叫。
“賣萌，賣萌誰不會？我也會啊！”魚叔擼了把自己逼近板寸的短髮，“云云~”
寥寥雲舉起鍋鏟：“起開。”
鴻鵠抱住杜瓊，難友般的哭訴道：“瓊哥，你虧了。當年你還是一隻豬的時候，寥寥雲多疼你？現在她只寵山哥一個了。”
寥寥雲立馬叫道：“瓊哥你來，我也給你留一塊。”
鴻鵠瞬間拋棄了瓊哥，受傷道：“為什麼！”
“你說呢？要開店，聽外面道長們已經在敲門了！”寥寥雲喊道，“瓊哥，你幫我切一下這個糖糕。今天早點賣完了唄。看看能不能讓更多的客人吃到。”
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道長們到位了，“豬”正式開業。
因為糖糕是提前做好的，點餐基本不需要時間。直接機械式地切割裝盤就可以。也因為它方便，寥寥雲首次開展了外帶服務。但是得按照人頭購買。一人一份，想買重新排隊去。
杜瓊在寥寥雲的指導下，將分量控制在一個小碗左右。
別看它量少，但是它體積沉，用料實在，而且是甜品，特別容易讓人產生飽腹感。這樣就差不多了。
“這就是你說的甜品啊？甜而不膩，顏色鮮亮，香味撲鼻，真好。”老太爺高興地樂呵道，“來來，給我裝一份。我覺得我老伴兒肯定喜歡吃。我們這輩子是真好這一口啊。吃不慣那些西式的奶油糕點，什麼提拉米蘇，還不如早些年的糖糕米糕更習慣。”
他說著小聲道：“能不能給我開個例外，裝兩份？你知道我老伴兒不讓人來你這裡吃太多豬肉。悄悄的。”
寥寥雲嘴上說著“不行哦！”，手上卻已經多打了一份，然後將蓋子一蓋，遞了過去。
老太爺笑得滿臉皺紋，從她手中接過。
“行，我記住了。謝謝小老闆。”
寥寥雲：“慢走。”
“豬”首次出售甜品，
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