第49節

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，就因為他皮糙肉厚不擔心他傷到手了？

夏珍在剁肉餡的時候加入了一些肥肉，七分瘦肉三分肥肉，這樣炸出來的肉丸子的口感不會太柴，更加油潤酥香。她在盆子裡調製肉餡的時候加入了一些饅頭碎和蔥花水，能夠大幅度地提升炸肉丸子的口感。

張老太看夏珍往肉餡里加東西，在一旁乾著急，她從小就跟著她媽媽做炸丸子也沒有見過這種做法的，張老太覺得這盆肉算是浪費了，但是她也不阻撓夏珍的動作，她覺得夏珍開心才是最重要的，反正食材多的很，她高興怎麼弄就怎麼弄。

爐灶裡的柴火燒地“噼裡啪啦”作響，熱鍋裡的油已經燒開了上下翻騰，夏珍手腳麻利地將肉丸子下進油鍋裡，看地一旁的張老太那是膽戰心驚的，一定要讓夏珍離地遠遠的生怕油濺到夏珍身上。

夏珍倒是沒有讓張老太擔心，神態從容的很，動作也相當嫻熟，她不僅僅炸了肉丸子，還炸了酥肉。炸酥肉同樣選擇肥瘦相間，炸出來的酥肉才不會顯得太過乾柴，還有飽滿而鮮美的肉汁，豬肉用鹽和花椒醃製，再掛上蛋液和太白、粉入油鍋裡炸，炸至酥肉表面定型，小火炸至金黃酥脆，空氣中滿是油香味和肉香味，從鍋裡撈出來的時候更是香氣撲鼻。

一旁一直盯著鍋裡動靜的張老太本來還皺著眉頭一臉擔憂，等聞到那香氣，深深地吸了幾口氣，只覺得那香味簡直是香死人不償命，她砸吧砸吧嘴，竟然情不自禁地口水直流。

夏珍將撈起的肉丸子和酥肉就裝在鐵盆裡，足裝了大半盆，夏珍看出了張老太的挺饞的，但是貌似又不太好意思，立馬把一盆肉端到了張老太面前，笑眯眯地說道，“外婆，嚐嚐呢，看味道好不好，你給我提提意見。”

張老太還沒動手，一旁的沈雲陽跟沈愛民倒是先把手伸過來了，連忙捻起幾塊酥肉就往嘴裡送，他們實在是被這香氣給饞死了，那酥肉才剛剛出鍋，燙的很，他們也不管不顧地咀嚼著，舌頭上差點被燙出泡來也不管，滿口的肉香味席捲了口腔，簡單的調味完全突出了酥肉的香味，外酥裡嫩而多汁。

張老太一看兩人的表情就知道這盆酥肉跟肉丸子應該是非常美味的，她半信半疑地也捻起一塊酥肉吃了，那酥肉仍舊帶著剛剛出鍋的熱氣，逼出了那股迷人的肉香味，入口是鬆脆的，再咬上一口細細咀嚼就能夠品嚐出那其中還帶著肉汁的鮮美滋味。

張老太吃完一個又吃了一個，沈雲陽跟沈愛民也是一個接著一個，連燒火的沈雲霞她們都忍不住吃了起來，本來大半盆的酥肉和肉丸子立馬以肉眼可見的速度被消滅了。

廚房裡的窗戶大開著，香氣順著窗戶飄散了出去，隔壁鄰居都聞到了香味，聞香而來，趴在廚房窗臺上一臉好奇道，“你們家燒什麼呢？怎麼這麼香啊？”

張老太跟鄰里關係相處地還不錯，見隔壁的小媳婦一臉垂涎的表情，她的兩個八歲的雙胞胎的女兒也踮起腳尖趴在窗臺，兩個小辮子翹阿翹的，嘴還特別甜，“阿婆阿婆，你們家的菜好香哦！”

張老太看著這兩個小姑娘，就想到了夏珍跟沈玉小時候，一時大為憐愛，立馬找來了塑膠袋，將盆裡剩下的酥肉倒進了塑膠袋裡，給窗外的鄰居送去，“家裡在炸丸子炸酥肉呢，我外孫女做的，沒想到味道這麼好，給你們嚐嚐鮮。”

等張老太回到廚房看著空空如也的盆裡，再看到沈雲陽他們一臉哀怨的表情，張老太自己都挺後悔的，她自己都還沒有吃夠呢，倒是做好人把東西全給送出去了！

張老太尷尬地笑笑，催促著夏珍，“珍珍，這食材多著呢，我們再炸兩盆，來來來，外婆給你打下手！”

眾人一臉無語，“…………”

半個小時前還不讓夏珍靠近灶臺呢，現在又催著夏珍趕快做菜，這前後的反差簡直讓人無語的很！