第28節

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汁澆鮑魚，第三道準備做一個醬香海螺。鄧志勇手上做自己擅長的菜品，魚如得水，速度和質量兼具他看了一眼正在做素齋的李朋又看了一眼還在準備食材的夏珍，輕蔑地勾起嘴角笑了。

上不得檯面就是上不得檯面，也不知道周霆從哪裡請來了這樣的人，真的是毀了一世英名。

夏珍已經在心裡擬好了選單把食材丟給兩個助手洗乾淨。

李朋抬頭看了一眼鄧志勇的進度，見他已經完成完成一道菜鍋裡還煮著兩道菜，立馬擦了擦額頭上的汗，手上加快了速度再看一眼夏珍慢條斯理地切著蔬菜心中不免輕慢了幾分。

夏珍沒有抬頭，也沒有看兩人一眼，她自顧自做著手上的事情，第一道是她做過很多遍的文思豆腐，駕輕就熟的刀工菜，夏珍的助手看到她一氣呵成地將一整塊豆腐切成了細如髮絲的豆腐絲，驚訝地忘記了手上的工作，驚歎道，“夏大廚，原來你刀工這麼好啊？”

夏珍很不謙虛的點點頭，她手腳麻利地將香菇、冬筍、雞脯肉、火腿切成細絲，加以雞清湯烹製而成，細軟的豆腐絲漂浮在湯碗上，像是覆蓋上了一層皚皚白雪。

她再接再厲又炒了一道羅漢齋，這是一道很出名的素菜，簡而言之就是素菜大雜燴，多選用應季蔬菜，搭配香菇、蘑菇、草菇、木耳等經過燒、煮、煨、燉等烹調步驟烹飪而成，講究的是還原素菜的鮮美。

第三道菜夏珍準備的則是將軍過橋，也就是黑魚做出兩種吃法，一種吃法是炒黑魚片，另一種吃法則是黑魚湯，也算是一道講究刀工的菜品，炒黑魚片要講魚肉片成魚片，厚薄適中，形狀優美，這樣魚片跟雞蛋清、冬筍、火腿、黑木耳烹製之後，魚片才會形似玉蘭，潔白如雪，不僅僅好吃更好看。

將軍過橋中的黑魚湯則更加考究，殺魚的時候要從魚身的脊背開刀，魚頭下面的魚皮、魚骨、魚尾、魚腸一樣都不能少都連在一起，看上去就像是將軍的盔甲，將魚湯燉的湯汁濃白的時候出鍋。

夏珍輕鬆完成這三道菜，但是這三道菜都是屬於慢工出細活，也是花費了不少時間的，夏珍裝完盤後讓助手端去前廳，她則自己準備剩下的兩道菜，橙汁燉排骨跟棗泥山藥糕，兩道菜口味偏微甜口。

在夏珍還在磨最後兩道菜的時候，李朋跟鄧志勇早已經將做好的菜端到了周德全老爺子的面前。

周霆跟周嵐就站在周德全身後，鄧志勇先上的菜，然後李朋緊跟其後也端上來五盤菜，卻不見夏珍的蹤影。

周嵐捂著嘴笑了笑，“怎麼沒看到夏大廚啊，要是時間來不及，怎麼也先端一盤菜上來是不是？”

鄧志勇笑道，“年輕人嘛，慢工出細活，不像我們兩個人火急火燎的。”然後將三道海鮮端到周德全面前。

周德全接過周嵐殷勤遞過來的筷子，先是打量了幾眼這三道清蒸帝王蟹、耗汁澆鮑魚跟醬香海螺，光從臉上表情根本看不出他到底是滿意的還是失望的，周德全每道菜只淺嘗輒止地品嚐了兩口，點點頭，“味道不錯。”

鄧志勇一看周德全這反映，心裡咯噔一下，沒有反應就是最差的的反應。其實鄧志勇心裡也是清楚的，他雖然在市做海鮮是排的上名頭的，可是放眼全華夏呢？周德全活了這麼久，山珍海味也吃多了，那些頂級大廚做出的菜他大概都吃過不少。所以普通人覺得上檔次特別鮮的海鮮大餐到了周德全面前，可能就不怎麼好看了。

不過鄧志勇心裡早有這個預料，也沒有太過失望，他又將剩下的兩盤菜端到周德全面前，一盤是色澤櫻紅的櫻桃肉，那色澤一看就挺誘人的，第二道則是燉的酥酥爛爛的糖水蓮藕。周德全嗜甜如命，一看到這兩道菜，頓時雙眼冒光，夾起了一道糖水藕送入口中，他似乎很久沒這麼滿足地吃過甜食了，滿足的眯起了雙眼，又準備去夾起第二