第98章 酸辣土豆絲（2）

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熬油。

“你們還愣著幹什麼呀！還不快按照攝政王吩咐的辦!”

主廚無奈，只好讓手下廚子換豬肉。

廚子立刻把羊肉換成豬肉，切下豬肉上面的肥肉，切塊放入砂鍋去熬油。

很快，一鍋豬肉就被熬住出來，主廚吩咐廚子拿來瓦罐，將砂鍋裡的油都裝起來，留一點在砂鍋裡。

隨後便向李璟請示，接下來該怎麼進行。

“鍋內燒水，把土豆絲瀝水，水開後放入土豆絲焯水，焯水十幾秒左右，土豆絲焯水後口感爽脆，炒的時候還不粘連。”

在李璟的指揮下，一名廚子拿來一口新的砂鍋，洗淨後起火，加些冷水到鍋裡，土豆絲瀝乾水份，放進鍋裡焯水。

焯水十幾秒後，將土豆絲倒出控水，再李璟的指點下，用涼水衝幾遍，保持土豆的爽脆，接下來就是把剛剛熬油的油鍋燒熱。

花椒、切好的大蒜、生薑、大蔥段放入鍋中爆香，接著把土豆絲放進鍋裡面，加入食鹽，開大火快速的翻炒十幾秒鐘。

然後沿著鍋邊多放一些陳醋，最後放醋味道比較醇厚，再翻炒幾下，出鍋裝盤即可，一道爽口開胃的酸辣土豆絲，終於在李璟的指揮下完成了。

“去給本王盛完米飯過來！”

李璟說道。

廚子馬上拿碗，給李璟盛了一碗噴香的米飯，轉身遞給李璟。

李璟接過米飯，拿起筷子夾了一筷子酸辣土豆絲，吃了起來。

味道不錯，就是比起鐵鍋炒出來的，差了點意思，整體上來說還是不錯的。

看來要打造幾口鐵鍋才行，以後要吃炒菜也就方便了，鐵鍋比起砂鍋來，更是用來炒菜。

還有，不知道什麼時候，能夠再次觸發成就，希望下次能夠開出辣椒來，有了辣椒，很多需要辣椒的菜品也能做出來。

“不錯!不錯！你們也嚐嚐，記住這個味道，以後我想吃的時候，你們就照這樣做!”

李璟招呼大家一起吃。

“謝攝政王賞賜!”

眾人連忙謝恩，然後拿碗盛米飯，學著李璟夾土豆絲下飯。

眾人吃了一口酸辣土豆絲，瞬間被這道美食給征服了，土豆絲酸酸辣辣，又十分的爽口，他們從來沒有吃過這樣美味的美食。

主廚邊吃邊回想剛才做酸辣土豆絲的步驟，然後拿個小本本，把做菜的過程，記在小本本上，等有時間了慢慢琢磨，免得到時候忘記。

下次攝政王還想吃酸辣土豆絲，他就可以照著做出來！