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山莊的廚房。
謝珺頓時有眼前一亮的感覺，這個廚房的寬敞明亮超過她以前見過的所有廚房，特別是衛生狀況，一眼看過去，那膳臺還有每一個烹飪器具都被擦拭清潔地鋥亮，乾淨地都可以反光了。
於楓對眾人道，“這次的國宴班底進不少新面孔，我先找一個老將來上來展示往年的國宴水平。”
當於楓說到‘新面孔’時候，眼神正好看向謝珺的方向，還朝謝珺點點頭。眾人也是下意識 地朝謝珺看去的，眼神各異。
於楓指了指一個體型微胖的廚師，說道，“餘姚你來展示一下你的那道拿手菜蝴蝶海參。”
那餘姚有些受寵若驚，走到於楓身旁腳步都是帶飄的。
陳熹見謝珺目光緊緊跟隨著這個餘姚，似乎很感興趣的模樣，便在謝珺耳邊科普道，“三年前在b市的國慶國宴之外的一頓便宴上，餘姚烹製了這道蝴蝶海參，米國總統讚不絕口。後來餘姚這道蝴蝶海參入選了前兩年的國宴選單，更是廣受好評。”
這個擅長烹飪海參的餘姚大廚雖然體型有些微胖，但是持刀的動作卻是毫無遲疑，一點都不顯得累贅。
這道蝴蝶海參需要極強的刀工基礎，需要將海參片成蝴蝶翅膀的形狀，片薄了一蒸就化了，片厚了影響美觀，所以薄厚的力度需要一個掌控。蝴蝶的身體是用雞蛋清和麵粉調和後浸入高湯中的，味道又軟嫩又鮮美。將蝴蝶沿著盤子擺上一圈，蝴蝶翅膀一定要對稱，勾上觸鬚，中間擺上片好的海參片，一起端上鍋蒸煮，出鍋後的海參再澆上極其鮮美的高湯。
這道蝴蝶海參，從視覺來看，極具美感，那蝴蝶形狀的塑造栩栩如生。海參澆上特製的高湯，味道高雅鮮美，回味無窮。
謝珺細細地打量了餘姚烹製這道蝴蝶海參的全過程，已經對他的烹飪水準有了一個大致的瞭解。
餘姚烹製完這道蝴蝶海參後，有人已經將目光投向謝珺了，意思是再也明顯不過了，果然於楓在餘姚一直喊道，“謝珺，你是今年第一次參加國宴的製作，你不來展示一下廚藝也說不過去……你來做一道拿手菜吧。”
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