第41節

請關閉瀏覽器的閱讀/暢讀/小說模式並且關閉廣告遮蔽過濾功能，避免出現內容無法顯示或者段落錯亂。

茶包的選擇是做好茶葉蛋的關鍵。他們賣的這個茶葉蛋用下了濃重赤醬跟大料，完全遮蓋了味道不談，根本沒有放茶包，還企圖來遮掩快發臭的雞蛋味道……實在是噁心。”

42.042

忙了一段時間後，分店的裝修也在等著最後的收尾工作了，經過謝珺提前的散味處理，現在走進店裡幾乎不會聞見什麼特別刺激的氣味了。

謝珺對經過裝潢後的展現出來的風格很滿意，這家分店整體呈現出明亮乾淨而流暢的現代感。因為人群的定位問題，這家分店主要的消費群體就是面向了白領、公務員，周邊的居民、上班族等。謝珺倡導的理念是，快餐追求的是便捷方便，但不能因為追求這點而失去了應有的格調和品質。

謝珺想證明中餐也能成為一種全新、快捷的飲食方式 。

因為在此之前，華夏大中小型都市的快餐市場幾乎都被國外的著名快餐品牌佔領壟斷。華夏中式快餐分佈散，難以連成大片的點、面、線共同對抗這種趨勢。

這次分店裡取餐排隊區域跟用餐區域涇渭分明，餐區座位也做了更加細緻的劃分，一人座位、雙人座位、家庭座位跟多人座位，適合各種人群前來用餐。

玻璃櫥窗展櫃頂上的燈具都是定做的，當柔和的燈光照射下來的時候，擺放在下面的菜品更加有色澤和光感度。大到桌凳，小到塑膠托盤、杯筷碗碟都印上了百味的logo……這次裡裡外外幾乎出自謝珺之手，完全了結了當初開第一家店時候，因為時間倉促而留下的遺憾。

同時，與第一家老店不同的是，謝珺還做了相當大的調整。除了供應中午和晚上的飯點外，分店還提供了早餐服務，還特別對外開放了一個供應早點的視窗。此外，百味滷跟百味快餐完全脫離開來，成為一個全新的主體。謝珺已經打算在年後盤下旁邊一間面積略小的商鋪，用作單獨售賣百味滷。

而每週特價菜、組合套餐菜、外送服務、會員充值卡這些點在這家分店都會一一地展開嘗試。

……

可是，往往理想是豐滿的，現實是骨感的，現在擺在了謝珺面前最大的問題就是人手問題了。她那張招聘啟事都快貼在外面一個禮拜了，連個人影都沒看到，這是越接近年關越難招人了。謝珺把最近跟在她關門徒弟後學廚的小夏、許田都拉來捉壯丁。

許田這個男生五官長得很英挺，人也特別精明能幹，他家裡父母都是做會計的，他個人算賬很有一手。就直接被謝珺派任到新店收營這個職位了。

新店開業要顧著，老店同樣要兼顧，不能砸了招牌。謝珺讓廚藝最穩定的周小玉跟大黃兩人照看老店，小夏跟張毛都被拉到新店後廚幫忙……就算這樣見縫插針地安排人手，服務員跟外送人員還是嚴重稀缺。

謝珺帶著一群人將店裡裡裡外外清掃了一遍，這期間仍沒有一個人進來應聘。謝珺透過後出視窗，看到那口巨大的黑色平底煎鍋，突然悲極生樂道，“你們忙了這麼久，都餓了吧，我給你們煎一鍋鍋貼吃吧。”

眾人都是瞭解謝珺的廚藝的，一聽她說要親自下廚，各個都樂得跟什麼似的。

鮮肉餡料的鍋貼都是謝珺提前包好，放在冷凍櫃裡的。此時她燒熱了平底鍋下的爐火，在刷子在鍋底略抹了一層油，將白白嫩嫩精緻可愛的鍋貼整整齊齊地碼好，一個挨著一個，在鍋貼的縫隙處撒上些許的水，便立即蓋上木質的鍋蓋。

兩三分鐘後，謝珺一邊用布轉動鍋延，一邊沿著鍋貼細縫加水，等聽到鍋裡哧哧的響聲後，蓋上鍋蓋。如此反覆兩三次，淋上少許油，蓋上鍋蓋再等上五分鐘即可出鍋。

謝珺估摸著時間，離遠了些掀開鍋蓋，熱氣蒸騰蜿蜒直上，那醇香的肉香味、鍋貼皮經過煎烙後的焦香味混合成一種極其美妙的味道，隨著熱氣