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一碟腐乳配小粥是今天最好的搭配,是給一天元氣滿滿的開始。
東曹村千百年來跟豆腐就有著不解之緣,對豆腐和豆腐的各種衍生出來的食物的烹飪也是極其擅長。楊家的這道紅乳腐,經歷過近三十多道的工序,極其考究。將優質的腐乳放入壇中用上等的白酒浸潤,數月後才能開壇,是很傳統的一種做法。
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