第29節

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大家紛紛附和，誰不想看熱鬧啊，倒是安子和看了老孫頭一眼，老孫頭頓覺從心裡往外發寒，忍不住打了個激靈。

知府大人滿意了，看向老孫頭卻臉色一沉：“老孫頭，你可想好了，這回你要是再輸了，這吃飯的傢伙可就砸了。”

已經逼到這兒了，自己便不比也是輸，況且，得罪了安府，往後冀州府也沒自己的立足之地了，以大老爺睚眥必報的性子，自己的飯碗也算砸了，倒不如用自己的拿手菜拼一回，贏了就去京城，怎麼也有自己一口飯吃。

想到此，點點頭：“既發了毒誓，自是要應的，若這次我再輸了，便心服口服，從此再不吃這行飯。”

知府大人點點頭：“好，這麼多人證著，也由不得你出爾反爾。”說著，看向安然，臉色頗為柔和，彷彿怕嚇著安然一般：“安姑娘如此可好？”

安然心裡明白，今兒要不讓老孫頭輸的心服口服，必然不會善了，而且，深惱他對師傅的輕慢，便道：“安然無異議，讓他挑菜比一次，就當安然敬重前輩了。”

老孫頭陰測測的笑了一聲：“你這丫頭還知道我老孫頭是前輩就好，一道偏門的油爆雙脆贏了，不過取巧，讓老孫頭教教你什麼是真正的絕活，咱們這第二道菜就比北派名菜，九轉大腸，如何？”

安然點點頭：“如此，請前輩指教了。”

知府大人如今知道崔誠之是個內行，也喜他談吐風雅，便饒過幾位東家，直接問他：“這道九轉大腸是我們兗州府的名菜，我是兗州府人，自是常吃，倒是極愛，只我是個外行，卻不知怎麼才算地道，誠之是內行，可否為我解惑？”

崔誠之忙道：“不敢，誠之雖略知一二，卻也不敢稱內行，說起這道九轉大腸倒是知道些，跟剛才的油爆雙脆一樣，乃是北菜一絕，做法極為講究，簡單說，需一焯、二煮、三炸、四燒。”

知府大人挑挑眉：“你細說說，怎麼個做法？”

崔誠之點點頭：“因取的是豬大腸，需下料狠，用料全方可得味，具體的做法應是，先入開水煮、再入油鍋炸、最後燒，出勺入鍋反覆數次，直到燒煨至熟。所用調料有諸多中藥，例如砂仁、肉桂、豆蔻……還有兗州府的大蔥，姜，大蒜以及料酒、清湯、香油……口味甜、酸、苦、辣、鹹兼有，燒成後再撒上芫荽末，增添清香之味，如此，成菜之後盛入盤中方能酸、甜、香、辣、鹹五味俱全，色澤紅潤，質地軟嫩，肥而不膩。說著簡單，若想做出如此地道的味道卻難。”

說著看向安然：“不過，之於安姑娘的廚藝應該不難，不說別的，只這套腸就不容易，需把三根豬大腸清洗乾淨層層套在一起，安姑娘的手法來看，應對這道菜極為熟悉。”

眾人不禁看向安然，九轉大腸雖說好吃，豬大腸卻是個醃攢東西，知府大人雖吃過無數次，可真沒見過是怎麼做出來的，剛聞見臭味，看見那端上來的一盆豬大腸，差點兒沒把剛才的油爆雙脆給吐出來。

可就這麼一會兒工夫，就有了不一樣的感受，別看這東西醃攢，可在這丫頭手裡便好多了，小丫頭一雙玉手細緻嫩白，便是那手背都瓷白瓷白的，且十指尖若春蔥，比起老孫頭粗拉拉的手指頭套著豬大腸，這樣的芊芊玉指，更給人一種難以言喻的美感，便知道她手裡是醃攢的豬大腸，也不覺厭煩，古人云紅袖添香，若有這麼個小美人日日烹調美饌佳餚，也是人生一大樂事。

安然不知周圍這些男人如何意淫，只一心做她的菜，做菜對於她來說，並非應付的差事，而是一種從心而發的享受，她喜歡做菜，愛廚子這一行，她覺得爺爺說的很是，每一道菜都有它的靈魂所在，而廚師烹製就是找到這種靈魂，並且讓它淋淋盡致的表現出來，才能成就一道佳餚。不管食材是什麼，就算是豬大腸，在她眼裡也是珍饈。