第23節

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這位的手藝比府裡兩位大廚都強呢。

安壽卻仍有些不信,主要，這丫頭太小了,十六的有能有什麼好廚藝,剛聽說蘇夫人叫她做菜,安壽心裡還有些忐忑呢,生怕安然做砸了，把自己也捎帶進去。

可人家這一上手,安壽就知道,.他哥真沒忽悠他,這丫頭的手藝的確厲害,不說別的，就是那道松鼠魚的刀工,就不是一般大廚能比的。

說起來，松鼠魚這道菜,自己之前在府裡也見兩位大廚做過幾回,這是一道地道的南菜,好看，好吃，還體面,是一道正經的上席菜。

可惜冀州府沒有新鮮鱖魚,便只能用鯉魚草魚等代替,做出來的口味難免有偏差,安然做的口味如何,安壽是不知道,可就看這形，就覺比什麼大廚都強遠了。

厲害的刀工,炸出來一條活靈活現的松鼠尾,澆上滷汁兒,鮮活逼真,自己在廚房這麼多年,就沒見誰做過這麼好看的松鼠魚。

再有，那幾道菜，隨便哪一道做出來都相當地道,便那糖藕都一樣,安壽是真心服了,這丫頭的手藝,絕對一位頂級大廚啊,也不知這丫頭是怎麼學的廚藝,才多大啊,這麼下去,將來了得嗎。

不說安壽這裡如何震驚,且說蘇夫人,自己的侄兒是自家人，又自來親厚,也就不擺那些沒用的場面了,只在小花廳裡擺了桌子,就算一頓家常飯。蘇大人終是趕了回來,三人圍著八仙桌坐了，一邊兒說話一邊兒等著上菜。

除了安然做的幾道菜,還有二火做的幾個冷盤,也都是滷鴨等南菜,端上來,崔誠之吃了兩口就放了牙著。給姑父敬酒。

等松鼠魚端上來的時候,崔誠之眼睛一亮,蘇夫人夾了一筷子到他碗裡,他還覺的破壞了這道菜的美感，有些可惜,卻也嚐了一口。

蘇夫人看著他：“如何？”

崔誠之點點頭：“魚肉爽滑,脆嫩,滷汁酸甜適口,更兼這形,著實不副松鼠魚之名了,倒跟別人的做法不同,能做出如此一條松鼠魚，想來跟前頭這幾道冷盤不是出自一人之手。”

蘇夫人看了眼上菜的小子,那小子也是個口舌伶俐，分外機靈的,忙道：“回夫人話,前頭這幾個冷盤是二火做的,從這道松鼠魚開始，才是安大廚做的。”

蘇大人吃了兩口,不禁道：“好是好,可惜不是肉。”跟那小子道：“你去知會廚房,給我燒個肘子端上來,這連個肉都沒有算什麼席啊。”

蘇夫人白了他一眼：“ 肉什麼肉,就知道吃肘子,今兒誠之來了,是為了招待他，才勞煩安姑娘動手,都是南菜呢，哪來的肘子？”

蘇夫人幾句話說出來,蘇大人立馬嘿嘿笑了兩聲：“夫人彆氣，彆氣,我不就隨便說說嗎,不過,我記得南邊也吃肉來著,不說別家,就誠之家的松月樓,我也不是吃過一回兩回了,有道菜叫什麼醬方肉,那大塊的肉,燉的酥爛之極,咬一口滿嘴流油,就吃了一回,我如今還記著呢,總想有機會再去吃一回才好。”

蘇夫人忍不住笑了起來：“瞧你這點兒出息,虧了還是個當官兒的,一個方肉就把你饞成這樣了,這有什麼難的，如今雖在冀州回不去,卻有我那小妹子,想吃肉還不容易。”

正說讓傳話給安然，再做一道醬方肉,可巧第二道就上來了,開啟一瞧,崔誠之都笑了起來：“正是姑父想著的方肉呢。”

蘇大人吸了吸鼻子：“嗯,光聞這股子味兒，就知道做的地道。”

剛要夾,上菜的小廝忙道：“大人且慢,安大廚特意交代,這個肉需配著飯吃。”說著，從食盒子裡捧出個小籠屜,一股子清新的荷香傳來。

崔誠之笑道：“原來是荷葉飯,果然極配。”

說起荷葉飯，其實是一道粵菜, 《廣東新語》記曰：“東莞以香粳雜魚肉諸味，包荷葉蒸之，表