第36節

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易幸福,就像現在的自己,坐在這兒,她竟覺得就這麼過上一輩子也不錯。

當然，這種想法不過一瞬,她還有許多事要做,安記食單,還有師傅的衣缽,在齊州的所見所聞，讓安然對於師傅的衣缽有了新的理解。

雖說師傅當初的方法用錯了,但師傅始終想做到的便是消除南北之別,讓廚藝可以南北相通,只有這樣，天下的的廚子才能都吃上飯,狗子爹這樣的悲劇才不再發生,彼此爭鬥只會讓這一行沒落,也更讓人看不起,廚子如今卑微的地位,也有爭鬥的原因吧，同行都不夠尊重,難道還指望外人尊重嗎。

所以，自己也要跟師傅一樣,儘自己最大能力,來消除南北之別,想做到這一點兒就要擊敗韓子章才行,而自己現在欠缺的還太多,貿然跟韓子章對上,並無勝算,這大概也是師傅讓自己出來的原因。

他老人家希望自己增長見聞,精研廚藝,最重要的是熟悉這個世界的食材,菜餚,以及各地的烹飪技法,知己知彼方能百戰不殆。

豬頭肉燉好壓去多餘油分,放置一晚,切成大片,便開始烙餅,安然先頭本想烙燒餅,可是後來想想，燒餅不如大餅快,而且，也不如大餅實惠。

大餅烙好了切開,半張餅卷一份豬頭肉,用狗子摘來的荷葉裹住,放到提籃裡,裝了滿滿一籃子。

狗子問安然：“賣多少錢？”

安然核算了一下成本,讓他賣五文。

狗子娘說：“賣便宜了,說這麼多肉便賣十文也好賣。”就依了狗子娘。

狗子提著籃子出去,剛過晌午就回來了,高興的嘴巴咧到了耳朵後頭去了,看見安然就開始嚷嚷：“我剛到到城門口,一個趕車的大叔買了一套,又叫來了十幾個趕車的來,不一會兒就賣完了,還問我明兒還去不去,叫我多拿些過去賣,他們人多著呢。”

說著，把從懷裡把錢袋子掏出來遞給安然。

二十套大餅卷肉就賣了二百文錢,扣除成本竟有一百多文的利潤,安然愣了愣,之前雖覺那些人肯定喜歡吃肉,卻也沒想到銷路這麼好,不禁道：“倒是沒想到這個大餅卷肉有如此大的利？”

狗子娘搖搖頭：“那是你這頭肉做的好,狗子爹活著的時候,也做過幾回, 比你做的差遠了,外頭那些更不消說,好些還有豬肉的騷味哪兒,倒不知你這是個什麼法兒？”

安然也無意隱瞞,把自己用紗布包著的香料袋遞給狗子娘：“要說法子也簡單,就是這裡的香料,還，有必須收拾乾淨,冒一遍血水洗乾淨了，再燉,另外，酒必不可少,黃酒最好,沒有的話就用狗子昨兒打的那個酒也可。”

狗子娘有些不好意思：“這可是姑娘的秘方,怎麼就說給我了,狗子爹可是跟我說過,做吃食的秘方金貴著呢,都是傳子不傳女的。”

安然笑著搖頭：“這算什麼秘方,若是嫂子想聽,我這兒有的是呢,不止燜豬頭,還有燉魚。”

話音剛落就聽撲稜稜從狗子的提籃裡蹦出一跳大青魚來,安然一愣,狗子娘臉色一黑：“你又去河裡捉魚了？”

狗子忙搖頭：“我沒去河裡,這是那些趕車的大叔給我的,他們有一個是往館子裡送青魚的,跟我說，只我明兒還去賣大餅卷肉,他就再送我一條。”

狗子娘：“如此，可不能耽擱著,得快去買豬頭才行,不然就不及了。”

正說讓狗子去,安然笑道：“買豬頭倒不用著急,等吃了魚再去也不遲。”說著從地上把魚提了起來,掂著這條魚足有四五斤重,想了想，忽然想起安府焦大娘的醬燜魚來,正好狗子娘也坐了一缸毛醬,醬悶正恰好,把魚提進了灶房。

狗子怕他娘著了風又咳嗽,扶著他娘進屋躺著,出來的時候忽然想起他爹說過,一個廚子的手藝好壞,只看宰雞殺魚就能