第41節

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仍是高炳義燒火。

那邊趙老六自然認識高炳義,見他如此，不禁諷刺一句：“高炳義你好歹在齊州也有點兒名號,給個小丫頭燒火,真不怕丟了你的老臉啊。”

他的目的本來是為了羞辱高炳義,讓他惱火,誰知高炳義絲毫也不上當,還一副萬分榮幸的神情道：“能給安姑娘燒火,是在下上輩子修來的造化,不是姑娘執意不收,在下還想拜姑娘為師呢。”

周圍好幾個北派廚子都笑了起來,狗子一叉腰：“你們笑什麼,廚行裡論的可不是年紀,論的是手藝,不說別的,剛我師傅矇眼脫骨,你們誰成？”

狗子一句話說的那些廚子人人一張大紅臉,廚行裡雖排資論輩,說到底，憑的還是手藝,年紀再大,手上的活兒不行,也沒人拿你當盤菜,手藝好,年紀小也是大廚。

趙老六看了狗子一眼：“你這小崽子好刁的一張嘴。”

狗子可不吃虧：“你這老混蛋的嘴更刁。”氣的趙老六吹鬍子瞪眼。

兩人一來一去,周圍人都笑了起來,樑子生咳嗽了一聲,方安靜下來。

接著就是比試了,這道蟹黃扒冬瓜,是魯菜的技法菜,一般要求菜形完整的都需大翻勺,算是烹飪的基本技法,也是最難的,。

具體說就是在旺火中把鍋裡的菜一百八十度翻過來,卻又分前翻，後翻,左翻，右翻,其中前翻相對較難,一旦掌握不好力道,湯汁潑濺出來容易傷了廚子自己,所以不是對翻勺技巧掌握極熟練的,輕易不會前翻,倒是左右翻的居多。

趙老六就是左右翻,沿著鍋邊勾了芡汁兒,微微晃勺,藉著晃勺的力道左翻，鍋裡的冬瓜在空中翻了過子落在鍋裡,湯汁未灑出一滴,手法頗為利落。

趙老六很是得意,微微晃勺,藉著力道又使了個右翻勺,蟹黃扒冬瓜就出鍋了,明油亮芡，菜形絲毫不變。

樑子生笑道：“趙老六這翻勺的手藝也稱得上一絕了,倒讓本官越發期待安姑娘的廚藝。”

安然微微拱手,陰鍋,入菜,烹製,整形……前頭每一道工序跟趙老六一般無二,可行里人一瞧就明白,別看這丫頭一雙手腕，細的跟柴火棍似的,力氣卻不小,偌大的鐵鍋在她手裡晃動起來,一點兒沒覺得吃力。

在場北派廚子都不禁看向趙老六,心說，這生死局的勝負可難說啊,就看小丫頭這兩下晃勺,就知是個行家,人家這手法可比趙老六的地道多了。

南派的廚子一個個臉上激動萬分,沒想到,這姑娘如此給南派爭臉。

趙老六的臉色也變了,這要是讓這丫頭贏了,自己這飯碗就砸了,心裡卻也存著微薄的希望,這丫頭的力氣跟不上,晃勺不叫本事,大翻勺才是這道菜的精髓。

正想著,忽見安然一個推拉,趙老六的臉色變得難看起來,這丫頭莫不是要前翻勺,這可是最難的,自己都不敢嘗試,她怎麼敢？

可安然就敢了,不僅前翻,後翻,左翻，右翻,生怕別人看不出來她比趙老六的廚藝高似的,前後左右翻了個遍,菜方出鍋,明油亮芡,不管是形還是色，只比趙老六的好,絕不比他差。