第6節

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是能學幾樣本事,往後也不用事事都指望著安然,這丫頭身子弱,要是天天這麼折騰,哪受得住,能騰出空來歇歇養養身子也是好的。

以往沒認成幹閨女都心疼,如今成了自己閨女，更得事事替閨女打算,柳大娘還琢摸著這外廚房終究不是這丫頭待的地兒,她這手藝,在這兒糟蹋了,若能到大廚房，定能有更好的機緣,或許自己託付那幾個老姐妹兒給瞧著些,要是真有機會,別管使銀子託人情,怎麼也得把閨女弄過去。

正暗暗計量著，忽聞見一股誘人的肉香,勾的自己直吞口水,抬頭看過去,見安然正在小灶上炒什麼東西,一股一股濃濃的肉香飄出來,饞的人哈喇子恨不能流三尺長,不禁道：“閨女，你這是做什麼呢,就這股子香味兒真能饞死人啊。”

安然：“是一會兒用來拌麵吃的肉臊子。”

安然見昨兒的滷豬蹄還剩下一些,便想到炒肉臊子,用來拌麵最合適,想來大家都會喜歡,做法也簡單,把豬蹄上的肉剝下來,切成碎碎的丁,薑末爆香,把碎肉丁放進去不停翻炒,等鍋裡的油返清了,入蔥段,要是有五香粉更好,沒有也只能湊合著,差不多了加醋,攪拌均勻,再放適量的鹽,就可出鍋了，可惜沒有辣椒,不然加進去，熬出一層紅登登的辣油,拌麵才香。

炒好了肉燥子,德福也把面和好了,安然發現，德福這小子還真是個學廚子的材料,別看憨傻憨傻的,自己教的東西,只一遍就能記住,這面和的軟硬適中,絕對在及格線以上。

抻面之所以勁道，就是加了鹼鹽的緣故,只不過，說著簡單,能把面活好也並不容易,尤其，德福頭一次就能把面和到這種程度,已經極為難得。

馬大腳走過來道：“安然丫頭,這麵條我來擀吧,你力氣小,這面和的硬,不大好擀。”

安然搖搖頭：“不用擀,今天做抻面。”

說著，案板上撒上乾麵,看了德福一眼，囑咐他 ：“仔細瞧著我怎麼抻的。”伸手揪了一個麵糰,搓成長條,勾住兩邊提離案板,慢慢溜條,上下晃動,合攏，讓麵條成麻花狀……

如此反覆六七遍,當面條粗細均勻時,在案板的乾麵裡滾勻,提著兩端離案甩成長條,再放回來,去掉兩頭對摺,一手捏住兩個端頭,另一手四指套在另一端,懸空，同時向外拉抻,根據所需麵條粗細,反覆數次,揪斷一頭，甩進旁邊滾開的大鍋裡,翻個滾兒,用長筷子撈到大碗裡,澆上一勺熱騰騰的肉臊子,一碗改良結合版的肉燥拉麵就成了。

安然見德福雙眼發亮,躍躍欲試，便讓他自己試著抻,德福試了十幾次，才抻出一碗比較像樣的麵條來。

安然暗暗點點頭,這小子的確是個可造之材,反正是自己人吃,也不用講究,就讓練練吧,卻聽見柳大娘嘀咕：“讓劉喜兒這小子送個飯,怎這半天還不回來,莫不是跑哪兒躲懶去了。”

正說著就見劉喜兒蹬蹬跑了進來,一進來就嚷嚷：“你們猜，昨兒晚上在西過道兒撲三老爺的丫頭是誰？”

馬大腳眼睛一亮：“怎麼著，這麼快就找著人了,到底是誰,犯到大管家手裡，這小命怕是保不住了。”

安然臉色一變，聽見劉喜兒道：“是大廚房的山柳。”

☆、第 12 章 豆沙佛手酥

“這丫頭想當主子想瘋了,也不看看好歹,若是好事兒,還用這麼著找人不成,前頭大老爺已發了話,找出來直接打死,滿府的丫頭誰敢上前湊,恨不能跟這事兒沾不上邊兒呢,她倒好，屁顛屁顛的往前去了,真當要給三老爺收房呢,竟是一股腦全認了,本還喜滋滋等著好事兒,不想五花大綁的按到板凳上就是一頓板子,打的嗷嗷的叫,我回來的時候還打著呢,也不知這會兒還有沒有氣兒。”

劉喜兒話沒說完,就見安然抬腳就往