第5節

請關閉瀏覽器的閱讀/暢讀/小說模式並且關閉廣告遮蔽過濾功能，避免出現內容無法顯示或者段落錯亂。

有現成發好的麵糰,就省事多了，安然取了些,再摻上一半新面,糖霜用水化開，加進去和麵,麵糰揉的純滑之後,用布蓋住醒上一刻鐘,用擀麵杖壓薄,掃上菜油,蔥花，少許鹽,包起來，，壓實後切成長條,再搓成麻花,每兩條麻花捲成一個小花捲,放在蒸籠內,靜置片刻,用猛火約八分鐘,蔥花捲便做成了，鬆軟的小花捲，漂亮精緻，散發著蔥油的清香，看了就讓人想咬一口。

青瓜剕了外頭的老皮,挖去裡頭的瓜心,切細絲,也不用放別的,只點幾滴麻油跟鹽花兒一拌即可。

至於小米粥,也早已熬好,以前安然熬粥的時候，喜歡放些大豆，百合，紅棗，蓮子等亂七八糟的輔料,覺得這麼熬的小米粥才好,昨兒吃了焦大娘的燉魚之後,豁然開朗,明白了一個道理，不管是粥還是菜,並不是越複雜越好,有時候越簡單越能吃出食材的本來味道,大凡若簡返璞歸真,這才是做菜的真諦。

做好了,見有些單一,瞧見旁邊碗裡昨兒剩下的兩朵香菇,便想起一道菜,香菇蒸蛋,簡單營養,跟蔥花捲搭在一起，非常合適,做法極簡單。

香菇切碎放入碗中,雞蛋打散加水攪勻,點些鹽花兒,用細篩網濾到碗裡,筷子攪動幾下,入蒸鍋隔水蒸約十分鐘,拿出來點兩滴麻油,撒上些碎碎的蔥花,就做成了。

剛放到食盒裡,蓮兒就來催了,柳大娘忙叫親自提著送了出去,回來高興的拉著安然道：“你這丫頭的手藝,我可是真服了,你說卷子咱誰不會蒸啊,可蒸的你這麼好看這麼香卻難了。”

旁邊的焦大娘也道：“安然丫頭,回頭得空也教教我們幾個老婆子成不,跟你學上一兩招兒,趕明兒出去擺個食攤子，想也能養家餬口。”

安然點點頭：“這沒什麼,只要大娘們想學,安然絕不會藏私。”不過，心裡卻也一動,或者等自己贖身出去,可以考慮先擺個小攤兒,不拘賣湯麵還是糕餅都成,就像當年亂世中的安家人一樣,默默地把安家菜傳承下去。

☆、第 9 章 核桃仁茶

“你這丫頭想什麼呢,眼睛都直了。”柳大娘拍了她一下。

安然回神：“沒什麼,就是有些困。”

柳大娘見她眼底仍有淡淡的黑青,不免有些愧疚：“本說今兒讓你好好睡一覺,不想蓮兒一早就來了,卻又累了你大半天。”說著幫她把圍裙摘下來：“快坐下吃點兒東西，也好回去歇著。”

安然有些猶豫：“就要備晌午飯了……”

焦大娘一邊收拾大鍋上的籠屜，一邊兒道：“不是有我們嗎，也沒多少活兒,你在這兒也巴巴閒著,還不如回去歇著,再說，你這雙手合該著幹精細活兒,寶貝著呢,這些粗活留給我們就成了，你也別覺得過意不去,說句不要老臉的話,我們幾個還指望著你的手藝吃酒呢。”

柳大娘笑罵：“你這老貨越發成酒鬼了,昨兒喝多了，打了半宿呼嚕,能把人吵死,這就是我罷了,要是你家男人,不定一腳踹你個半死，安然丫頭,你別聽這老貨瞎叨叨,信著聽沒個完呢，先吃飯要緊。”把安然推著坐下,從籠屜裡拿出兩個包子,又把剛小灶剩下的小米粥兒裝了一碗，放到安然跟前,催著安然：“趁著熱快吃,涼了就不是滋味兒了。”

焦大娘不知從大籠屜里扣出兩個雞蛋來塞給她，小聲道：“吃吧，一直給你溫著呢，你年紀小，還正長身子呢，多吃雞蛋才好。”

安然心裡一熱，這些人實在，一旦對她好，就是真心實意的從心眼裡好，叫人莫名感動，安然咬了口包子，包子是白菜的,沒加別的東西,本來沒什麼滋味，但吃到安然嘴裡，卻比世間最頂級的美味還好吃。

安然正吃著,馬大腳回來了, 安然知道她是去前院送飯了,大管家跟那些有體面的管事們，自然不會吃外廚