第8節

請關閉瀏覽器的閱讀/暢讀/小說模式並且關閉廣告遮蔽過濾功能，避免出現內容無法顯示或者段落錯亂。

轎現扎耳朵眼兒,怎還來得及。

不對,聽乾孃說過，大廚房除了那位做過御膳的鄭大師之外,兩位主廚都是鄭御廚的親傳弟子,也是頗有名氣的廚師。

而炒牛肉是大鬍子提出來,剛那小子才才手忙腳亂,若是大鬍子提的,就有問題了,作為一個頗有名氣的廚師,怎會不知道炒牛肉的流程？之所以這麼做，恐怕是刻意為難,想把人趕出去。

忽然想起這大廚房的差事，都是搶不上的肥差,人人都恨不能削尖了腦袋往裡鑽,也就明白了,想來剛那小子也是門路進來的,雖不至於一竅不通,但作為一個大廚的幫廚，卻遠遠達不夠，所以，這位才用這個法子把人趕走,省的添亂。

想明白了，也就不用再問了,安然粗略看了一遍宴席所需的選單,在心裡暗暗捋了一下順序,便動手把牛肉醃起來，放到一邊兒,從旁邊拿了塊雞脯肉,去皮,斬成薄片,用豆粉，麻油，醬油拌勻,再入蛋清調拌,所需蔥花薑末,青瓜切好連同調拌好的雞脯肉，遞了過去,接著配其他的。

一邊兒配菜，一邊兒留心看著大鬍子炒雞片,這道菜最重火候,一盤用肉不可炒過四兩,且必須用旺火猛炒,才可有足夠的火候,炒出的雞片濃油赤醬，色香味方能面面俱到。

顯然，大鬍子也是高手,臨下鍋才把從花薑末青瓜加進調拌好的雞脯肉裡,入鍋，旺火翻炒幾個過子,待顏色紅亮便出鍋了,旁邊有傳菜的忙放到食盒子裡,提著就跑了。

其實，這道菜還是先做出來就吃才得味,如此這般，在食盒子裡一悶,再送到花園子的席面上,卻有些走味。

念頭至此，不覺失笑,自己是當廚子當的年頭長了,總是習慣吃剛出鍋的，才有此想法,若真正的宴席上,哪可能如此，收回心思,認真切菜配菜。

雖是頭一次給大鬍子當下手幫廚,卻還算默契,只不過，下頭預備的東西卻有些雜亂無章,這些人簡直是來搗亂的,有這些不靠譜的人,大廚房能支撐到現在,還真是不容易。想起剛安福都不敢進來,想是被大鬍子罵怕了,才病急亂投醫把自己推了進來，這個大廚房的管事也不好當啊。

大鬍子要做的菜並不多,只是幾個大老爺親點出的主菜,其餘自然有二火三火負責,不在這間灶房,故此，雖然宴席所需菜品眾多,主廚卻相對輕鬆，等牛肉炒好就算收工了。

等大鬍子一走，安然便開始收拾灶臺,案板菜墩都用刀刮兩遍,用水洗淨,用過的抹布都上大鍋用鹼水煮過晾好……

足有一個時辰,才收拾利落,直起腰剛走出去,就見安福笑眯眯的站在外頭，看著她兩眼發亮：“丫頭行啊，竟是個深藏不漏的,跟你福叔說說,哪兒學的這麼一身本事,差點兒連你福叔都騙過去。”

安然目光閃了閃：“安管事,安然之前是在外廚房的,您莫非忘了。”

安福白了她一眼：“快得了吧,外廚房要是能出你這樣兒的,我還愁什麼啊。”說完，見安然一副認真的表情,不禁道：“真是在外廚房學的啊？跟誰學的？莫非外廚房還有我不知道的高人不成。”

卻見安然一副不想說的樣兒,琢磨自己這麼刨根問底，也沒什麼意義,這人找著了,就連挑剔的趙永豐剛出來的時候，都難得跟自己說了一句,這個，成。

別看就一個成字,安福的老淚都差點兒下來,這位多難伺候，他可是深有體會,能說一個成字,那絕對已經相當難得了,可見對這丫頭滿意的不得了,自己還糾結這丫頭怎麼學的手藝做什麼。

想到此，便不再問了：“從今兒起，你就留在大廚房吧,也不用頂山柳的差事,就跟著趙大廚幫廚。”說著，壓低聲音道：“這可是難得的機會,你悟性高,跟在趙大廚身邊兒學上個一年半載,可就了不得了,趕明兒就算再不濟，混個廚娘也不