第二十五章 鯊魚煙（下）

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，趙家本身就是在旗津開餐館，而且還專賣鯊魚煙這道菜。趙萌萌的外祖父原本是來自廣東的退伍老兵，從軍中領了一筆錢退伍自謀生路，孤身一人落腳在旗津這個大漁村。本來他是做家鄉味的燻肉燒臘，但是後來發現到可以把這項手藝運用在煙燻鯊魚肉上，就此大放異彩。製作鯊魚煙必須注意火侯之拿捏，而如何拿捏全憑經驗，趙萌萌的外祖父因為有特殊秘法，他的鯊魚煙火侯恰到好處，因此大受歡迎，產品獨樹一幟，遠近馳名，是外地遊客到旗津一遊必嘗的美食。

趙萌萌的父親早年是無形浪子，有一次漂泊到旗津嚐了老兵的沙魚煙後，驚為天人，從此拜倒在旗下。浪子回頭金不換，後來老兵將畢生絕學傳授給他，而他也娶了趙萌萌的母親，入贅了趙家。趙萌萌從小耳濡目染，手藝雖然不如她的弟弟，但也是有個七八分像，這也是她能調教學姊廚藝的本錢。

金曉宇有一回到高雄科技大學在旗津的海洋學院看展覽時，還特地去光顧趙家的生意，當地的風光景緻與海產美食，都讓她永生難忘。正當她沉浸在青春年少的回憶時，鯊魚煙終於熏製完成，她趕緊揭開鍋子，一陣濃郁的烤肉香氣撲鼻而來，一瞬間就充塞整個廚房，而且還向外溢位，直到走廊的盡頭都還聞得到。

“啊……”

再看肉質、色澤，無不盡善盡美，簡直和趙萌萌做得一模一樣！

金曉宇已經許久未嘗此味，此刻差點就要流口水了，但作為元老她不能失態，所以她只是取出其中一塊，切成一片片適合入口的尺寸，便把這道剛出爐的佳餚輪流傳給現場的眾人品嚐。

“來!嚐嚐看!要蘸著醬料吃。”

鯊魚煙的常見吃法類似刺身，用芥末混合醬油蘸食。芥末能有效的去除殘留的腥臭味，並且新增鮮鹹味。然而高雄的物資實在不算充裕，金曉宇找不到山葵，也找不到芥黃，也沒有辣根可用，只能拿蒜頭和辣椒拌醬油湊數做個克難版來。就算是這樣簡易的醬料其實都算奢侈了，只因為她是元老才能這樣沒有顧忌地用。

辣根、山葵都不算什麼稀罕的東西，臨高就有，為什麼高雄不種呢？下一次見到魏八尺一定要要提下這件事。

眾人面面相覷，元老的“賜食”固然光榮，但是這畢竟是平時很少問津的食材。現在氣味聞起來還算是誘人，應該不會太難吃。

一干人都看著瀟湘，倒不是因為她是美食家，而是她負責全校後勤工作。

瀟湘見眾人都在看她，也不便推辭，硬著頭皮夾了一塊，沾了醬料放入口中。所以瀟湘這一口鯊魚煙算起來也是不便宜的美食了，肉一入口就先感覺到煙燻的香氣，正好吃的部位連皮帶肉與軟骨，充滿膠質又脆脆的，軟軟嫩嫩恰似豆腐卻又富含嚼勁，咀嚼後有一股鮮甜的滋味躍於舌尖，有一瞬間瀟湘懷疑自己要把舌頭也吞下去了。

“好吃！”瀟湘笑著說，“又軟又嫩，象豆腐似的！一點異味也沒有！”

眾人的喉嚨都發出一聲滿足的聲音。實話說，這東西算不上如何的“絕味”，但是此刻它卻是“化腐朽為神奇”，吃客們自然也就不吝惜讚譽之詞了。

“大家辛苦一些，把這些都燻好。我就要一塊晚上請客用，其他一半給教職工們晚上加個菜，還有一半……”她轉頭問瀟湘，“海圻號還在高雄嗎？”

“還在。”瀟湘的臉微微有些發紅。

“海圻”來到高雄之後，便在高雄入塢，進行年度的維護整修工作。艦上的水手也可以藉此機會休憩遊樂。

“你叫幾個人，把剩下的鯊魚煙送到‘海圻’號上，醬料也帶上。就說是我給他們的犒勞。感謝他們這一路辛苦了。”

“我這就帶著人送去。”瀟湘回答的乾脆利落，轉身就去招呼人取油紙簍子。

當天晚上，海圻