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老夏，生得高大粗豪，還好暫時還沒有蓄那一臉絡腮鬍子。此人情面廣人頭熟，是個外交型人才。幾番接送鍾宸顏緣，對兩人關係心知肚明，老夏對顏緣極為恭敬。另外一個，鍾宸最早用過的司機，現在已經是集團後勤服務中心得力幹將老錢，心思細膩，極其有耐心有方法，雜務交給他，也不用操心了。

核心團隊組建起來，剩下的就有條不紊了。店址很快選好，地點都在鍾宸前幾年開發的幾個商業廣場，鍾宸給她調劑出了很好的位置，人流量大，能省不少推廣成本。

顏緣和鍾宸商定了統一風格的裝修方案，設計和裝修公司很快出了效果圖和施工圖。老夏和老錢就去忙裝修、員工招聘培訓、物資採購、聯絡供貨商。顏緣和李東一起研究火鍋配方和核心技術。最後定了四個口味和風格，微辣、麻辣、重辣、香辣，不同口味的火鍋麻辣程度不一，香辣則突出香料。和家常做法不同，大量炒制火鍋底料對配比要求非常嚴格，口味要標準化，佐料產地、質量不一都會影響配比和口感。兩人反覆試驗多次，自問把核心問題一一解決後，又邀請了鍾宸的下屬、同學朋友等試吃，獲得了一致好評。

元旦節前，省城10家中檔自助連鎖火鍋店首先開業。

連鎖火鍋店取名喜相逢，按照顏緣的設計，中高檔裝修，中低檔消費，不含酒水，人均消費為29元，食品任意取用。店裡的自助取用品除了火鍋食材外，還有多種甜品、小吃、蒸菜和開胃冷盤，就連米飯，也有紅薯粥、八寶粥、南瓜粥、皮蛋瘦肉粥、蛋炒飯、洋芋四季豆油燜飯等七八種之多。

總之，琳琅滿目，目標就一個，讓人情不自禁胃口大開。客人們吃那些不值錢的小雜食吃個半飽，真正火鍋倒消滅不了多少，完了還覺得心滿意足，這就是自助火鍋賺錢的秘密。

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