第56節

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，上頭灑著青蔥、蒜泥、炒熟的胡麻子，整片青翠的芫荽葉，還有炸得金黃的長生果碎，看著十分賞心悅目。

辣油是小魚是乾紅辣子熬出來的，因為怕她們不習慣這辣味，她特地多加了醋和花生醬。

雖是如此，常氏第一口吃下去，還是被辣出了眼淚來。

除了陳氏吃慣了辣椒，桌上其他人吃了一大口之後都憋了半天說不出話來。一個個拿了涼茶，只拼命灌水。

隔著屏風，小魚聽著了韓汶的哭聲：“這是什麼味兒！太帶勁了！”

韓渭也連聲叫：“男兒當得此味，好吃！”

雖然第一口被辣了個一佛出世二佛昇天，這桌上的幾個女人沒一個退縮的，拿著筷子把一盤其實並不怎麼太辣的口水雞搶了個精光，屏風外頭那爺四個還叫著再來一份。

口水雞其實挺好做的，醬料現成都有，小魚見他們吃得開心，自己也高興。就讓婢女們接著上菜，自己捲了袖子又去廚房再做一份口水雞去。

接下來上的，是廚房裡灶上嬤嬤的兩個拿手好菜，一道芙蓉魚骨，一道鮑汁蒸鵝掌，俱是韓家人平素愛吃的菜。

她們其實有也些與小魚爭風的意思在。孫小姐雖然有孝心，可是年紀放在這兒，哪能做出什麼像樣的菜來？總不能讓老爺夫人們餓了肚子。於是她們也做了好幾道菜夾在裡頭給送來。

卻沒想，前頭主子們才吃過口水雞這樣一味麻辣鮮香，酸甜辣鮮鹹五味俱滿的菜，那嘴裡泛的，口齒間回味的，全是那一層層遞進的美味，再來吃這清淡的魚骨和鵝掌，哪還能品出味道來。

兩桌子人都在等著小魚再上一盆口水雞呢。

幸虧前頭每人喝了一盅桃花酥酪，又吃了點金瓜餅墊肚子，再喝了烏骨雞湯暖了胃。不然就照她們這吃法，一準得胃疼鬧肚子。

小魚不敢讓他們吃太辣，第二份口水雞特意將辣油減了一半，又加澆了一層胡麻醬。

外間韓渭韓汶使人進來問，這雞可有什麼名字。

小魚想了想，把口水雞改了名兒叫蜀香雞。

讓人一聽，便能想到巴蜀之地，想到巴郡府，想到江陵縣。韓綸聽了這名字臉上笑意更濃，連連點頭。蜀香之名，果然大好。

吃罷了口水雞，小魚卻沒再上菜，而是讓人上了溫茶，讓大家喝茶去去口中的滋味。

蜀香雞味道太霸道，如果不以茶漱口，下面再上什麼菜也要減味三四成。

韓夫人對小魚的話如今是言聽計從了，先拿茶漱了口，又換飲了一盞熱茶去膩，才見著小魚上了下一道菜。

一人一個鴿卵大的肉丸子。

小魚讓人拿茶水上來先淨了手，給大家做示範。

“這丸子太滑，筷子不好拿，直接手拿著吃。”她拈起丸子，“第一口要輕輕咬，因為裡頭裹著汁水，不小心會讓湯汁濺出來。”說完，她咬了一口，然後用力一吸。

一桌子人都看著她演示，見她手腕一翻，手指拈的丸子開了一個口，裡頭果然是空的，外頭只裹著不厚的一層肉。

“這肉是拿鹿肉、牛肉和雞肉混合打成泥調味做的，很彈牙，也很好吃喲！”

女人們全都照著她的樣子將手洗淨，然後拈在手裡吃。

第 一口咬下去，只覺得肉香撲鼻，柔韌鮮香，然後，一口濃汁在口中爆開，這湯汁是以瑤柱、海參、牛骨、蹄筋加參片和少數自己提練的瓊脂熬出來的，因為膠質豐 富，所以煮好後很快便冷凝成凍再分成小團裹在肉泥皮中，先炸後煮。遇熱化開的湯汁滲入肉泥中，又摻雜了鹿牛雞肉的香味，牢牢鎖在丸子裡，所以那香氣與一般 的湯汁完全不可相比。

“咚！”外頭一陣混亂，卻是因為爺兒們那桌沒人給講解，那兩個毛頭小子上來