第五十一章 釀酒

請關閉瀏覽器的閱讀/暢讀/小說模式並且關閉廣告遮蔽過濾功能，避免出現內容無法顯示或者段落錯亂。

“媽，秧苗長得怎麼樣了？”蔣非回到家後，進了廚房，一邊擇菜一邊問道。

“還行，全部返青了。”陳小梅答道。

這幾天溫度高，天氣熱，田裡的秧苗全靠她勤快地放水，才能咕咚咕咚地喝個飽，長得綠油油的。

“我後天去施肥，明天要去幫你鄭嬸釀酒。”

“釀酒啊，什麼時候？上午還是下午？”蔣非感興趣地問道。

他想去圍觀，不，學習一下。

娘酒製作工藝已經是沿襲上千年的傳統了，老一輩的人都會釀。

而且每年都要釀娘酒來過年，春節期間，那是頓頓都要有娘酒的。

可以倒出來直接喝，可以加熱喝，可以煮雞，可以煮雞蛋……

但到了蔣非這一代，年輕人會釀娘酒的已經不多了。

不止釀娘酒，蒸甜粄、炸煎堆、炸腐卷等一些過年前要準備的吃食，會做的年輕人也不多。

有些不是說有多難做，而是年輕人都不願意去做。

隨著老一輩的人逐漸老去，好些傳統老手藝怕是要失傳了。

自工作以後，每年陳小梅釀酒，蔣非都不在家。

現在剛巧有機會，他想跟著學一下，平日裡有空，可以自己釀些來喝。

“上午，吃完早飯就過去。”

“嗯，到時喊我一塊，我也去瞧瞧。”蔣非說道。

“行，學著點，以後家裡過年的酒交給你了。”

陳小梅笑了笑:“對了，家裡的尿素沒多少了，你明天去了鎮上，記得買20斤回來。”

“好。”

“後天給秧苗施肥，大後天是趕集日，我們一起去趕集吧。”

鵪鶉下蛋後，兜裡有了進賬，蔣非的手頭稍微寬裕了些。

他想把家裡的電視機、冰箱和熱水器換了，再買兩臺空調回來，裝房間裡。

小木屋裡也需要買些傢俱，客廳裡配上茶桌凳子，再買個儲物櫃，方便放東西。

還有給他媽媽和星星買幾套新衣服。

“你帶星星去就行了，我不去了，逛來逛去都差不多。”陳小梅搖搖頭說道。

“一起去熱鬧，你給星星選幾套漂亮的裙子，她現在穿的衣服好些是去年的，穿著有點小了。”

蔣非瞭解他媽媽，一說給星星挑衣服，她多半不會拒絕。

看到她鬆動了，蔣非加了一句:“好久沒給星星買新玩具了，你也給挑挑。”

“好吧，大後天一塊去趕集。”陳小梅答應了下來。

“說定了啊！”

……

釀酒的前一天晚上，鄭丹樂把一百多斤糯米倒進大鐵盆裡，加水浸泡。

提前浸泡可以讓糯米吸水膨脹，使澱粉結構鬆弛，在蒸飯時容易蒸透心。

她忙進忙出，仔細檢查蒸酒的器具和明天要用的酒麴。

酒缸和酒甕都清洗乾淨了，按照傳統的做法，洗這些不用洗潔精，而是用“布驚葉”泡洗乾淨。

全部準備妥當，鄭丹樂才放心地睡下。

第二天，陳小梅和蔣非吃完早餐，早早過去了。

蒸飯要用大鍋，一次能蒸下一百多斤的糯米，還要用柴火灶。

鄭丹樂家的房子也是樓房，沒有弄柴火灶了。

蒸飯要去老宅裡。

她家的老宅跟蔣非小時候住的老宅差不多，都是“上五下五”的結構，特別寬敞，房間也多。

以前都是一大家子住一塊。

來到廚房，陳小梅和鄭丹樂一起把糯米倒入大鍋。

“鄭嫂，我手藝也一般，要是釀得不好，你到時可別怪我啊。”陳小梅笑著說道。