第153章 閒暇雜事一二件（5）
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烤箱閒著也是閒著，不如讓它動起來，我製作的披薩不止一個。”
薛瑩認真觀察：“牛肉土豆的呀，還灑了點胡蘿蔔丁，擠的番茄醬還是甜辣醬？等等，料下面有芝士哎！”
“冰冰你做的？”
“答對了，獎勵一下。”姜冰輕捏翹臀。
芝士就是乳酪，別說遠在西方極樂世界，就是眼巴前的遊牧民都會，遊牧民叫奶豆腐，製作方法非常簡單。
依舊起手牛奶，這章全是牛奶，全都和牛奶有關。
姜冰不分生乳酪熟乳酪，直接把牛奶下鍋加熱，不用太熱更不用熱到煮沸，微微熱就行，大概二三十度上下。往鍋裡擠入檸檬汁水，或者點一些醋，然後拿鏟子在鍋裡來回撥，撥的時候輕點，慢慢的慢慢的就會發現鍋中奶量減少，牛奶出現分離。繼續撥動，牛奶開始凝固開始結塊，結塊的下沉，漸漸鍋裡只剩下這些奶塊。
這叫做乳清分離，出現這種現象代表快成功了。
繼續把奶塊撈出，盛進濾布轉移到模具或者盤子碗裡都行，做排離乳清的步驟。有專業儀器的用專業儀器，沒專業儀器的尋摸手邊傢伙，板磚木板甚至是鍋碗瓢盆，只要不壓爛都能蓋到奶塊上面，形成擠壓擠出水。排離步驟如此做好，乳酪便製作完成，可以食用。
至於其他鹽漬步驟增長儲存時間沒必要，陳釀發酵看心情，酸酸的味道並非不能接收，就怕陳釀過了發酵過了。現在的情況要是竄了，姜冰要找出瀉立停擱嘴裡遮遮味。
“我看今晚不用做別的飯菜，大家一起吃披薩。”薛瑩搶走姜冰熱乎乎的披薩。
姜冰無奈笑笑：“光吃披薩呀，多少炒幾道菜。還有雞嗎，來個小雞兒燉蘑菇，不想燉就炒成地三鮮，就口菜吃。”
薛瑩疑惑：“冰冰你糊塗了？雞怎麼炒地三鮮？”
“雞胸肉切條呀。”姜冰理直氣壯說道：“地三鮮，茄子土豆走地雞，美味佳餚。”
薛瑩感嘆：“冰冰你可真是完全無視辣椒，不把辣椒放在眼裡啊。”
“那是，誰叫我討厭辣味，火鍋都吃番茄底料。”姜冰說罷開冰箱，攪了兩下，成了成了，奶油成了！
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