第153章 閒暇雜事一二件（5）

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繼上次製作沙琪瑪隔了五六日，也可能是隔了七八天八九天，姜冰再次進入廚房製作美食。從上午忙到下午，從白天忙到晚上，除了中途讓給眾女做午飯外，其餘時間全部都是姜冰霸佔著。

漫長的時間不由得讓人好奇，這是在做什麼料理？她做國宴雕花嗎？

下午的訓練結束，薛瑩滿身硝煙味的回到城堡，看到廚房裡忙碌的身影，果斷上前檢視姜冰的秘密。

“現在下午五點半了，冰冰你從上午十點忙到現在，做滿漢全席也該快好了，你在做什麼？廚房真亂啊。”

姜冰頭也不回的說道：“我想吃奶油蛋糕了，我在做奶油蛋糕。”

“奶油蛋糕？你不打遊戲了？改學廚藝消磨時間，手搓出末世前工業機器做出的食物？”

薛瑩湊頭欣賞，蛋糕坯已經成型，距離奶油蛋糕只差個奶油了。

奶油蛋糕的做法非常簡單，首先還是蛋蛋，好像這些甜點糕點沒蛋一個都做不了。

先去牧場找坤哥借幾個蛋，還是起手第一步蛋清分離，蛋白放入冰箱冷藏備用。哎嘿，現在有冰箱的好處就顯現出來了。然後依舊去牧場，找牛牛擠點奶，和上酥油攪拌至乳化。

什麼是乳化？乳化就是化到像乳一樣的程度。

乳化後篩入麵粉，攪拌至無顆粒的麵糊狀態，然後把麵糊倒入事先準備好的模具裡，六寸八寸十寸三十六寸七十二寸一百零八寸隨你。輕震消泡，防止蛋糕裡有氣泡，放入預熱好的烤箱中烘焙。

拿出冰箱裡的蛋白，有檸檬加檸檬的汁水，沒檸檬就加醋，最好是色輕些的醋，不然給蛋上色了。用打蛋器高速打發，手慢就上打蛋器，嫌累也上打蛋器，分次加入細如沙粒的白糖，直至出現類似好像差不多是直立小尖角停止。隨後將三分之一的蛋白加入蛋黃糊中，上下翻拌混合，再倒入剩餘的蛋白中翻拌均勻。

再之後就是打發奶油了，淡奶油加入白糖，拿打蛋器高速打發，手速有自信的可以手打。然後蛋糕烤熟冷卻脫模，精緻點的菜刀橫切，不嫌費事一層一層上奶油；嫌費事就表面塗抹奶油，點綴幾點巧克力水果啥的。自認書法好，可以拿果醬做筆，擠壓果醬書寫文字繪畫。最後冷藏增加口感，大功告成。

奶油蛋糕製作方法就是這麼簡單，哪怕新手初次半天就能做好，所以困擾姜冰拖延她時間的不是奶油蛋糕，而是蛋糕前面的奶油。

奶油奶油，製作需要奶，大量的奶，拿桶子從牛身上擠。大量的生牛乳下鍋大火沸騰煮熟，撈出漂浮奶皮，倒入白糖轉小火熬煮直至融化，出鍋冷卻後進冰箱再冷藏十分鐘。然後把放涼的牛奶取出，還是打蛋器打發，打發完進冰箱冷藏十分鐘，反覆操作四次，直到最後能攪拌成尖鉤狀就算完成。要是攪拌不成，就繼續重複打發進冰箱的步驟，直到完成。

奶油這一步困了姜冰好久，以至於蛋糕坯乾等著，就是不見奶油過來結合。沒有化學試劑的幫助，好多次都是越打發奶油越不能成型，使得姜冰浪費好多牛奶……倒也不算浪費，增添很多甜牛奶嘛。

“烤箱還有用嗎？沒用我暫時挪走，太佔地方了。”

薛瑩說罷正要上手，姜冰突然張三爺上身，厲聲暴喝一嗓子。

“住手！！！”

薛瑩一個激靈，條件反射般的出拳，幸好及時剎車停住，否則姜冰鼻子就塌了。也萬幸薛瑩把槍放下，沒拿在手上，否則…………

“你……你……冰冰你怎麼了？”

“烤箱很燙，會把你燙掉皮的。”

姜冰溫柔的說完拉開烤箱，熱氣騰騰的披薩出爐。

“你在做蛋糕之餘還做個披薩？”

“不然呢，光等奶油一次十分鐘一次十分鐘，二十四小時能有幾個十分鐘？