第127章 大批次製糖，成功了

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稍後許元勝和方柔就一起去了土窯那邊。

等到的時候，人都已經來齊了，正在忙碌。

臨時灶房那邊也已經開始燒早飯。

方柔沒有理會許元勝，徑直走了過去。

許元勝看了一眼，倒是沒有排擠她，也確實給她安排了事做，氣氛談不上融洽。

相看兩不厭吧。

許元勝徑直前往了窯洞那邊，此刻許老三等老人都已經在了。

“遠勝，來了！”

“時間還不到一日一夜，是不是還要多等一下。”

許老三高興道，其他七個老人也是臉露按耐不住的喜色，畢竟今日就能出糖了。

“雖然還不到一日一夜，不過裡面熱度足夠，糖化料發酵的應該差不多了。”

許元勝也眸光內透著興奮，這次若是成功出糖就在千斤左右。

很快眾人就直接透過一處土窯內部的後門，進入了那片儲存足足一千口土鍋，用於糖化料發酵的地方。

眾人先去了最裡面，那裡的土鍋是最早擺放進去的。

許元勝親自上前開啟了鍋蓋，解開了壓實封口的一層麻布，從一旁拿起一個長柄湯勺攪拌了一下，確實粘稠了不少。

加上這裡的溫度處於六七十多度左右。

土鍋裡的糖化料還有些溫熱的氣味衝上來，已經覺察到了甜絲絲了。

“先運出去五口鍋。”許元勝喊了一聲。

很快旁邊等待的十個漢子就快步過來，拿起五根粗大的扁擔，兩個人一組，井然有序的抬起五口土鍋進入土窯內。

坐上爐灶之後。

許元勝等人也跟著出去，然後抄起一塊麻布，蓋在了木桶上面。

把糖化料從土鍋裡舀出來，進行過濾，篩渣。

這些過程並不複雜，許元勝這邊操作一鍋，另外四口鍋也幾乎同時進行。

很快一桶桶過濾後的糖化料。

重新倒入沖刷乾淨的土鍋裡，加火開始熬煮，把多餘的水分蒸發掉。

這個過程需要人一直進行攪拌，防止糖液沾鍋焦糊。

大概半個時辰的時間。

土鍋裡的糖化料水分漸漸的蒸發掉，肉眼可見表面已經起泡，糖化料已經變成了魚鱗狀，色呈黃紅色。

這個時候已經可以看出了紅糖的初始形態。

“抬到地窖裡，進行冷卻。”許元勝擦了擦額頭上的汗，去了其它四口鍋看了看也都煮的差不多了。

土窯這片區域地方很大。

土窯後面是專門用來糖化料發酵的區域。

還在另外一片區域，往地下挖的有一個地窖，裡面堆放著深山洞窟裡挖的寒冰，裡面溫度極低，用來冷卻最是合適不過。

很快就開啟土窯的側門，穿過一道密封的通道，進入了一個大概兩千多平方的地窖裡，裡面溫度驟然降低。

“三爺，你們就別進去的了。”

“溫度太低，一熱一冷的，身體怕是會吃不消。”

許元勝看著許老三等人也想跟著進去。

“那行。”許老三最後點了點頭，這把年紀了，還是注意一些的好。

再往後就不需要許元勝親自操持，一口口發酵好的糖化料，會直接過濾，蒸煮掉水分後，直接放到地窖裡進行冷卻。

眾人吃過早飯之後。

前面放進地窖裡冷卻的糖化料，已經差不多了。

等一口土鍋抬出地窖後。

直接開啟鍋蓋和密封的麻布之後。

就看到在鍋體底部，堆積的厚厚的一層層紅糖的粘合物，需要再次過濾一下。

許老三是知道這個過程，給身邊的七個老夥伴解釋