第259章 庖廚定策

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得又慢又勻，兩隻眼睛緊盯著火苗，額上的汗水都不擦，任其滑過臉頰滴落下來，打在炭火上滋滋直響。姑娘們看得更仔細，須知烤乳豬這道菜，食材配料都不難，烤制手法才是成敗的關鍵，火候的把握更是重中之重，稍有不慎，肉質過老發柴，調料的滋味便進不去，口味就會大打折扣。

不一時，豬頭和臀部都烤成了嫣紅色，噼啪爆油聲中，一股調料香料複合的香氣彌散開來。明月鬆開鐵叉，吩咐道：“把炭火撥成長條形，對，正對著豬身。然後不停往上刷油。”

“是！夫人！”鸞衛響亮回答，依令行事，似乎正在執行一項無比艱鉅的重要任務。

“對！就是這樣，要慢一點，刷子別蘸得太飽，小心濺油燙手。”明月滿意一笑，拿起一隻專用的鐵錐子，在豬身上一排排地扎眼子，說道：“這是排氣，否則裡面沒熟外頭焦了，那就不好吃了。”

“好了！難關已過，接著就是通考全豬，等到變成大紅色就成了！”

放下墜子，明月長透一口氣，笑道：“其實啊，燒乳豬有兩種不同的方法。一種是燒成光皮，要用文火慢烤，塗油也少，厲害的廚子還能在乳豬身上燒出花紋圖案，看著最是漂亮，大戶人家的宴席往往用得都是這一種。另一種呢，是燒成麻皮，那得用旺火，燒製時不斷塗油，利用油爆出的氣泡去灼乳豬，這種麻皮乳豬看上去醜，其實味道更好，外皮酥脆，肉質嫩滑，含漿膏潤，入口融化。”

明月說著，自己甜甜笑起來：“咱們大王啊，是個實在人，不愛看面子上的光彩，他要的是實實在在的味道！所以啊，我今天做的這隻乳豬，就是——大王！？”

“呀，夫人把大王比作乳豬呢……嘻嘻……”女孩子們都掩著嘴兒偷笑起來，可忽然發現月夫人自己不笑，正睜大了眼睛，直盯盯地瞪向後方，不由順著她的目光一扭頭，楚王殿下豁然眼前。

姑娘們全嚇傻了。楚王殿下笑了，笑得和藹可親卻又如釋重負：“月兒，你說得太好了！我要做個實在人，不重面子光鮮外表好看，我要的，是四海昇平，是長治久安，時候未到，我就應該等，我也等得起！——月兒！這個菜，做得好！”擱下這句話，楚王轉身大笑而去。

明月提著把菜刀，看看楚王的背影，又看看盤子裡的乳豬，想不明白：我做烤乳豬，跟四海昇平長治久安……有什麼關係？

※※※

陽春三月，春華競芳，萬物復甦。上京城內已是桃花爛熳，新綠如染，可如此撩人的春色，宜人的時節，卻無法掩蓋人們眼中的那抹驚恐與憂慮。

大戰平息，都城解圍，京師的百姓們歡喜之餘，卻猛然發現，此時的司隸，不一樣了！以長安和洛陽為界，分成了整齊的三塊，左右兩塊一如平常，依然是繁華富庶的京畿之地。可是中間的那一塊，河東郡和弘農郡，整整七百里的範圍內，竟成了人煙絕跡的死域。

商人們繪聲繪色地描述沿途看到的景象：“田地荒蕪，泥土開裂，雜草有半人高，走兩步就看見腐屍白骨，鎮子裡家家戶戶房門大開，沒有一個活人，也沒有一顆糧食，只有地上的一灘灘黑血。有的村莊整個燒掉了，一片白地，雞犬不留，慘啊！……潼關你去過麼？死人堆得山一樣高，幾萬士兵一起挖坑，一個月也埋不完，全都爛在那裡，蒼蠅像蝗蟲一樣遮天蔽地，臭氣能燻出十里外去，再這樣下去，今年定要傳瘟疫的！”

懷疑，像旋風一樣擴散——我們不是打贏了麼？我們不是守住了上京，將敵人殺得落花流水望風而逃了麼？更詭異的是——叛軍從未攻入潼關，怎麼潼關以西也是滿目瘡痍人跡蕭條？人都到哪裡去了？究竟是誰幹得！？

平頭百姓的質疑，叫做造謠生事。達官貴人們的質疑，就是另一種說法——彈劾！

“土地荒蕪，佃