第386章 糖醋系菜品

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半個時辰後，珍饈樓後廚。

寧雅欣、寧永強、羅萬年以及一些後廚的夥計們圍在灶旁。

灶邊站著兩個人，一個是手握鐵鍋的陸丙丁陸大廚，另一人則是徐漠。

此時，徐漠正在教陸丙丁陸大廚如何炒製糖色。

“陸大廚，你記住了，鍋裡要多放點兒油，得起中火，油不能燒得太熱了......”

“記得要輕輕的攪拌，看著糖都融化了以後，油麵上開始起泡就可以了......”

“這個時候，立刻下鍋要上色的食材，然後就能開始製作菜品了。”

陸丙丁一邊聽一邊認真的操作，面色極為嚴肅，時刻提防一不小心把糖色給炒焦了。

很快，眾人就聞到了濃郁的糖香味，頓時都有些咽口水起來。

接下來，徐漠教了陸丙丁一道比較簡單的糖醋茄子。

陸丙丁不愧是珍饈樓的出頭，其廚藝天賦十分之高。

全程都不用徐漠親自上手操作，只是聽他在一旁講解制作的步驟和要領，便自行領悟完成了這道菜。

出菜之後，大家紛紛拿筷子前來品嚐。

“好吃，酸甜可口，太美味了！”寧永強一邊吃一邊點頭讚道。

寧雅欣也嚐了一口，頓時露出了驚豔的神色：“這也太開胃了，我都忍不住想吃飯了。”

羅萬年也在認真的品嚐，並且搖頭晃腦的評價道：“不錯，不錯！這道菜色香味俱全，絕對屬於上等！”

後廚的夥計們嘗過之後也都讚不絕口，意猶未盡。

陸丙丁本人這時也趕緊拿筷子過來嚐了一口，微微皺眉嘀咕道：“醋好像多了一點，糖霜還得再多點，那樣肯定更好吃。”

寧永強見盤子裡的糖醋茄子都快吃完了，急忙大聲阻止道：“行了行了，你們都別吃了，沒看見徐先生都還沒嘗嗎？全都給我停下！”

瞬間，盤子上的筷子全都縮了回去。

寧永強遞去了一雙筷子，對徐漠道：“徐先生，你也嘗一口，給點意見。”

陸丙丁連忙點頭，希望徐漠評價一下自己這道菜的水準如何。

徐漠接過筷子，然後夾起一口放進了嘴裡。

這一刻，在場所有人的目光都落在了徐漠的臉上。

“怎麼樣，徐先生？”寧永強很期待的問道。

寧雅欣也忍不住問道：“好吃嗎？”

其他人也都露出了期待的表情。

徐漠肯定的點了點頭，評價道：“很好吃！不過要是像陸大廚說的那樣，少放點醋，再多放些糖，甜度再提高一點的話，味道就更完美了！”

陸丙丁一聽徐漠的想法跟自己一樣，頓時就安心了許多，臉上也有了輕鬆的笑容。

其實以徐漠的口味來說，這道糖醋茄子的味道已經相當不錯了。

但他推出糖醋系菜品的目的是為了拓展糖霜的銷路和銷量。

所以肯定要將菜品的初始甜度定調定得高一點。

以後每一道糖醋系的菜用糖多一點，那糖霜的銷量便會高一點。

如此積少成多，糖霜便能銷售得更快更多。

至於大家以後如何去調整菜色的酸甜度，徐漠是不關心的。

品嚐完糖醋茄子，徐漠又開始了他的教學課。

首先就是徐漠自己最喜歡吃的糖醋排骨。

這道菜是徐漠心目中糖醋系裡的頭號菜品，也是這次計劃的重點菜品，所以徐漠教得特別認真仔細，絕不忽略任何一個細節。

果不其然，當糖醋排骨出鍋的時候，立刻就得到了現場所有人的讚許和認同。

出鍋之前大家已經預料到會很好吃，但卻沒有想到會這麼的好吃