第215章 冰糖燉梨

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顧淺羽將川貝粉和冰糖粉放入梨碗裡。

她將之前切下的鴨梨上半部分放回鴨梨頂部。

之前被切掉的鴨梨上半部分帶著梨梗，像個蓋子一樣蓋在了梨子上。

“八弟妹。梨子中間沒有水，冰糖如果是塊狀，能化開嗎？”白先枝見她準備將梨碗蓋上，有些不解道。

“不用加水。”顧淺羽回答，“梨子本身含水，而且待會兒此燉梨是放進鍋裡蒸的，蒸的過程中，整個鍋裡都會滿含水分，別擔心冰糖，必定能化的。”

她將梨子放進平時吃飯的瓷碗中間。

“為了防止梨子在蒸的過程中，上面的蓋子滑掉，所以要用東西將它們固定在一起。”

顧淺羽拿出一截小樹枝，用刀將樹枝的皮削掉， 將樹枝削細，然後切成幾截，每截都削成一頭尖尖的小棍。

她將小棍尖頭朝下，把梨碗和梨蓋子串在一起。

她這樣做是為了讓梨碗中間形成一個小小的內迴圈，讓川貝冰糖毫不浪費地滲透到梨肉裡，而不會隨著蒸餾水飄散到梨子外面。

白先枝學著她的樣子也將手裡的梨子剜成梨碗，放入川貝冰糖粉，蓋上梨蓋固定好放入瓷碗。

白先枝處理完手裡的梨子，顧淺羽也將第二個梨子處理好了。

此時，大鐵鍋被加入了水，上面放上了一個蒸格，三個裝了梨子的瓷碗被放了進去。

鍋蓋蓋好，開始蒸梨。

大火燒開後，文火蒸了兩刻鐘，熄了火。

顧淺羽將鍋蓋開啟，三碗燉梨已經完全熟透。

梨子和冰糖的香氣瀰漫出來。

瓷碗裡多了好些水。

“這些水需要倒掉嗎？”白先枝問道。

她之前看顧淺羽蒸魚蒸好後，魚盤下面的水是被她倒掉了的。

“不用，這水裡也有梨子和冰糖的味道。”顧淺羽說道，“一會兒吃燉梨，這汁水一起喝掉。”

白先枝小心翼翼用帕子將自己做的那碗從鍋裡拿出來。

她將固定梨蓋子的小木棍抽出來，捏著梨梗將梨蓋開啟。

“哇哦——”

白先枝驚喜地叫道。

鴨梨中間水汪汪的，有著琥珀的色澤，真像是梨碗盛了一碗水。

“真的不用加水欸，川貝和冰糖都化在水裡了。”白先枝說道。

她吸了吸鼻子，很香甜的味道。

好誘人啊。

顧淺羽將為老夫人和尉希橙做的兩碗燉梨也端了出來。

她將固定的小木棍抽出來，端到老夫人面前：“老夫人嚐嚐，看好不好吃？”

尉希橙自己去端了：“這碗是八弟妹為我燉的，我就不客氣了。”

顧淺羽露出淺淺的梨渦：“四嫂嚐嚐，看喜歡嗎？”

她遞給她們二人一人一個勺。

此時梨子已經熟透，勺子下去，梨肉被剜下一塊來。

尉希橙將梨肉放進口裡。

梨肉軟軟的，不復生梨子的清脆。

梨肉不再只是梨子的味道，而是帶著冰糖的甜味，川貝沒有什麼多餘的味道。

整個燉梨就是香甜的口感，

“好吃。”

尉希橙一開始吃就停不下來。

老夫人也邊吃邊點頭：“確實好吃。冰糖和梨子味道完全保留下來，梨肉更加香甜。”

顧淺羽笑道：“你們喜歡就好，這燉梨不僅好吃，更對治療咳嗽有輔助作用。

川貝、梨子、冰糖都有止咳的效果，食療比吃藥更容易讓人接受。”

白先枝也將她做的那碗和眾人分食了，大家都吃得頻頻點頭。

“好吃，確實好吃！”