第136章 太酸了

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走了一下午，傍晚依舊在樹林空地上住宿。

晚上要教各位嫂嫂點豆腐，顧淺羽早上就將幹黃豆加水泡起了。

將帳篷安好，嫂嫂們迫不及待地將石磨盤搬出來。

幹黃豆此刻依然吸滿了水分，脹起來了，比早上大了不少。

磨黃豆和磨滑石沒有什麼區別。

依舊是一個人轉動磨盤，一個人往裡面加黃豆。

這次大家說好了按順序從大到小輪著來，六嫂白先枝沒好意思去搶第一棒。

二嫂劉顯菊用勺連水帶豆舀了一勺子，從磨盤的入口裡放進去。

大嫂林悅仙轉動磨盤。

轟——轟——轟——轟——

隨著磨盤有節奏地轉動，米白的豆汁從磨盤裡流出來，順著磨盤旁邊的導槽流到出口。

磨盤下面用乾淨的盆接著豆汁。

嫂嫂們很興奮，都圍著磨盤。

就像一堆人圍著中間兩人下棋一樣，圍著的人比下棋的人更激動。

七嫂鄭麗媛道：“哦，磨出來的就是豆漿吧？”

“白白的看起來真好看，是不是直接就能喝了？”

白先枝好奇，她伸手拿起旁邊的一個杯子就準備舀一杯。

“不行！”

顧淺羽出聲制止了她：“豆漿不煮熟喝了會中毒。會肚子痛，頭暈噁心嘔吐，拉肚子。”

生豆漿裡含有皂甙、一些酶和其他物質。

皂甙能引起噁心，嘔吐，消化不良。

胰蛋白酶抑制物，能降低人體對蛋白質的消化能力。

細胞凝集素能引起凝血。

脲酶毒苷類物質會妨礙碘的代謝，抑制甲狀腺素的合成，引起代償性甲狀腺腫大。

總之豆漿在經過高溫煮沸之後，這些對人體有害的物質才會被破壞了，才能正常飲用了。

白先枝手抖了一下，悻悻放下手裡的杯子：“啊！我可不想受罪。”

嫂嫂們輪流磨豆子，很快將早上泡脹的豆子都磨完了。

一大盆豆汁，帶著些許米白色，濃稠得很。

“這盆裡的其實還不能稱之為豆漿，因為豆子磨細之後的渣還混在在水裡，如果現在將它們煮沸，喝起來口感很差。”

顧淺羽從空間拿出一大塊細紗布：“二嫂、六嫂，你們一人拿一個角，將這個紗布兜起。”

“七嫂，重新拿個盆來接在下面。”顧淺羽說道，“大嫂，你用瓢將剛才磨好的這盆豆汁舀到紗布裡。”

嫂嫂們都動起來了。

劉顯菊和白先枝將紗布四個角兜好，鄭麗媛重新拿了一個盆接在紗布下面，大嫂一瓢一瓢將豆汁舀進紗布。

紗布是濾水用的，很快就有水從紗布裡滲出來流進下面的盆裡。

林悅仙將盆裡的豆汁全部舀到紗布裡，紗布不斷往下滲水，因為重力，紗布往下墜著，裡面鼓鼓囊囊的。

二嫂六嫂將紗布四個角湊到一起，顧淺羽蹲下來，用手往一個方向轉著裝滿豆汁的紗布。

紗布裡的豆漿受到擠壓，不斷滲出水來。

直到紗布裡面擠不出水了，顧淺羽鬆開了紗布。

這時紗布因為有東西，還是呈現下墜的模樣。

白先枝好奇：“裡面是什麼？”

她和劉顯菊將紗布開啟，裡面是一團緊緊實實的東西，黃白黃白的色澤，像麵糰但又比較粗礫。

“這是豆渣，剛才磨豆子的殘渣。要濾掉殘渣，豆漿才細嫩，否則吃到口裡，這些殘渣成顆粒狀，滿嘴都是，口感能好嗎？”

顧淺羽解釋道。

“來來來，再加一些清水，再將這些豆渣過濾一遍。”

鄭