第二百零二章 賺銀子新招

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，醃臘肉是要煮的嗎？

徐嬸想要開口，可看到秦如薇認真的側面，只得把到嘴邊的話吞了回去，罷了，她一個下人，主子要做什麼，還輪的她置喙？

默默地按著秦如薇的吩咐將那些醃製好的肉塊放在跑著各種香料的鍋裡煮，並掌著火候，心想，總不會煮壞了，這要做不成醃肉乾，那就做菜吃了唄。

秦如薇自然不知她心裡的腹誹，只興致勃勃地按著自己的想法去做肉乾，還想著做成了的話，司徒芳那傢伙回來不知多歡喜。

不過，這都快過年了，他早就回到家了吧，應該不會來這邊過年吧？

秦如薇的眼神黯了黯，直到徐嬸提醒她肉塊已經六成熟才回過神來，將那些肉塊都撈了起來，讓丫頭們拿出去放在院子裡冷卻。

顧氏看得奇怪，問：「醃臘肉乾還得煮？你這是做甚？好好兒的前後腿肉，可別都浪費了。」

「臘肉得蒸熟了吃，我做的這個，可是隨時就可以吃的，當零嘴吃。」秦如薇狡黠地笑。

大冬天的，天又冷又寒，肉也很快冷卻下來，將之切成小塊，做最後的燒制，這一鍋特製的白湯又不同上一回的，加入鹽、糖、麥芽糖等進行翻動煮製，待燒滷汁還有一半時加入香辛料、料酒。控制好溫度、時間和火候，攪拌均勻，一直到湯汁被肉塊吸收完全為止。

當一塊塊熟透了的肉塊出鍋的時候，香氣撲鼻，引人垂涎。

「乖乖，做這麼一鍋肉乾得要多少香料功夫啊。」秦如薇出招，那是五花八門的，顧氏那是看都看不過來，恨不得再多長兩雙眼睛細細地看著記著。

都是人，怎麼她就想不出這樣的彎彎道道呢，再看秦如薇那自信朗朗的樣子，不禁心想，這丫頭的腦子可是怎麼長的，從前也沒見她有這本事啊？

她有種預感，這一鍋什麼肉乾完全做好出來時，恐怕又是賺上一筆了。

顧氏心裡癢癢的，剛剛好像有什麼步驟漏了記上了，懊惱不已。

秦如薇完全不知顧氏心裡打的小九九，只領著人將已經煮好的肉片晾曬在特意打造的鐵絲網上，一片片的，雖然色澤沒有現代看到的那般好看，可這卻是純天然的，絕對沒有新增任何新增劑或色素。

最後就是烤烘了，買來的上好銀碳攏成了一個小爐鍋，烤至幹又回晾又再烤，直到完全乾燥。

為了試驗，秦如薇還特意做了幾種口味，辣的，有蜜糖味兒的，一塊塊的排開，香得人直流口水。

秦宅裡的人都好奇地看著那一塊塊巴掌大的肉乾，這就是他們主子做的肉乾？可以存放許久，可以就這麼吃？

「都嘗嘗味兒。」秦如薇自己先撕了一塊辣的嘗。

採用的豬肉，都是上好的前後腿肉，而這裡的豬，可都是實實在在的家養的，肉質自然是不用懷疑，要是有野豬肉那就更美了。

入口，肉質鮮嫩，汁濃香甜，帶著一點點辛辣，秦如薇眼睛一亮。

肉乾，這就是豬肉乾，她可真做出來了。

「呀，這味道可真香，真好吃。」糯米第一個稱讚。

其餘眾人都紛紛撕了一點嘗，幾個口味都嘗遍了，不用他們說話品評，端看他們臉上的表情，就知道這肉乾是過關了！

「老奴活了幾十年，還是頭一回吃到這樣的肉乾。」徐伯吧砸著嘴道。

「要是有酒就更美了。」秦大牛喜滋滋地道。

徐伯眼睛大亮，這舅老爺可是說出他心中所想了，他剛剛就是這般想的，只是礙於在主子跟前，也就不敢說，這可是下酒的好東西，還方便食用，要是長途跋涉的趕路，撕上一點吃，還不比啃那幹饃饃饅頭要強？

徐伯腦中靈光一閃，有些驚訝地看向秦如薇，難道自家主子是早有這打算不成？