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的地方用一個很特殊的類似於細長的刀子的工具伸進魚腹中。
都沒有看清楚她是怎麼操作的，便見謝子珺動作迅疾，如疾光閃過，只一忽功夫，她手中就拿了一整條的魚骨，桌子上也有魚的腸肚。
將魚洗淨，再往魚腹中灌入一些高梁酒去掉腥味，謝子珺這邊都把魚掛起來了，那邊，觀眾都還沒有反應過來呢。
怎麼就這麼快呢？
到底是怎麼做到的呢？
主持人也有些懵啊。
她拿著話筒上前：“賈小姐，我能問一下嗎？您是怎麼去骨的？我們都沒有看清楚。”
謝子珺笑著站在一旁：“我是做熟了的，對於魚的身體瞭解的多了，就會很輕易的做到。”
“那要練習多少次才行？”主持人皺眉又問了一句：“聽起來好像很難的。”
“長年累月的練吧，說不清楚多少次了。”謝子珺說的倒是真話，她是真不知道多少次了，她只記得當年謝食神為了做這道菜，光是去骨都練習了整整一年，才能做到去除魚骨而不傷魚肉。
主持人讓攝像又給了那條魚骨一個特寫。
就看到白色的魚骨上乾乾淨淨，沒有一絲多餘的東西。
她都敬佩極了：“賈小姐真是功力深厚。”
那邊，評委們也都驚動了，一個個過來看謝子珺去除的魚骨。
評委中有一位資深的大廚，這位廚師是經常做國宴的，他看了一眼就嘆道：“我不如你。”
這次，連其餘的選手都不能心平氣和了。
好幾位選手都忍不住朝謝子珺這裡瞟一眼。
謝子珺這邊把湯煨好了端下來，再把魚拿下放到一旁。
其實，好多廚師做這道菜的時候，都會把煨好的湯放到冰箱裡凍成塊再塞進魚腹，這麼一來的話，菜的難度就會降低很多，還不易出錯。
可謝子珺卻不會這麼做。
她等到湯不是那麼太燙的時候，就直接往魚腹中灌。
她做的很悠閒自在，可看的人卻緊張壞了，一個個都捏緊拳頭，生怕謝子珺一個不小心就給弄砸了。
謝子珺把湯灌入魚腹，把魚腮處開的那個小口給紮好。
再拿了一口鍋放入灶上，往鍋中倒了準備好的油。
油溫達到之後，就開始把魚入鍋去炸。
這時候，也很關鍵的。
不管先前做的有多成功，如果魚入鍋的時候湯灑出來，或者沒有炸好，導致魚身破了，那這次菜就算是失敗。
灌湯黃魚最難的地方也就是這幾點了。
一是整骨脫骨，二就是灌湯，三就是這個炸字。
眾所周知，炸的時候弄不好，魚皮很容易弄皮，有的時候還會粘鍋，要是出現這些情況，這道菜就是徹底失敗。
因此，謝子珺炸的時候也很小心。
她提著魚頭，一點點的把魚放入油鍋中。
評委們也跟著提著一顆心，緊張的關注謝子珺這邊。
電視機前的觀眾也都屏息靜氣，就好像是他們聲音大一點，就有可能影響到謝子珺一樣。
徐水清和吳椏欣坐在電視機前。
因為徐老頭提的那個要求，徐水清就想給吳椏欣找一個好師傅教她做菜。
這次的食神爭霸賽，也集中了全國各地最好的廚師，徐水清看這個節目，也是想看看哪個廚師符合要求。
他自己挑選了一遍，覺得賈茗就很符合要求。
一來，賈茗做菜的手藝是真絕了，每次比賽得到的評價都很高。
第二點就是賈茗是個女人，徐水清可以放心的請她來教吳椏欣。
徐水清一邊看電視，一邊和吳椏欣說：“如果這次賈茗
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