九十三章煮火鍋二

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菜圃

柳清菡，齊香還有周嬸三個人挎著菜籃子去後院籬笆圍的一個菜圃裡面摘菜，因為圍著一層白色透明的薄膜，每一棵菜幾乎都沒有被秋天的冷霜凍住，一顆顆還是水靈靈的。

“凊菡，你還真是想的周到，連這樣的方法都想得到。”周嬸看著菜圃生長生機勃勃的菜餚，又是驚訝又是驚喜道：“老婆子以前要是知道這個方法，就不會那麼浪費了。”

周嬸家裡種的菜也多，每次秋天來臨就愁的慌，這霜凍一來，全部的菜都壞死了，心疼死了，可是不種那麼多，又不夠家裡吃。十分為難。如今用白色薄膜蓋住，在薄膜上彆著彎彎呈半圓的細竹條撐住，不僅防止秋天霜凍還留給菜生長的空隙。

要吃的話，稍微掀起一角就好了，十分方便。

“是啊，凊菡主意就是多，周嬸，你看著白菜多水靈。”齊香附和，一邊手上採下一株白菜，上面全是白色滾來滾去的露珠。又新鮮又水靈的。

“我也就是考慮到秋天的冷霜，才想到的，不過等天氣好點，還要掀開薄膜就怕曬不著陽光。”柳清菡手上提滿了一籃子各類的蔬菜。

“凊菡，你看這一籃子應該夠了吧，上午就三桌。”周嬸提著菜籃子，這籃子比別家大了一碼就是為了好裝菜。

柳清菡看了看周嬸菜籃子裡，有包菜，白菜，莧菜，還有黃瓜，茼蒿，綠油油十分豐富，點了點頭：“夠了，夠了，齊香姐姐不用再採了。”

她們酒樓的菜幾乎是當天採下來的十分新鮮。

“掌櫃，今天剛剛出爐的豆腐塊。”阿壯提著一籃走進廚房來，放在頭頂的鉤子上面：“老林家比別人家的白，又大出一圈，這塊頭沉甸甸的。我按照掌櫃囑咐，跟他說了以後挑豆腐買記得繞到黃鶴樓，他家也說好。”

“很不錯。”柳清菡讚許點點頭。

進了廚房，看現在時辰差不多，也可以準備材料了。

齊香和周嬸一起在院子裡面洗菜，柳清菡跟她們說了葉子一片片完整剝開放到碗裡，中間白嫩嫩的芯兒就不用剝開了。

一夥計在外面招呼客人，一個夥計看住早上煮的一鍋大骨頭湯，阿壯進來立在一旁看柳清菡需要幫什麼忙。

“掌櫃，要不要我幫你切菜？”阿壯問道。

柳清菡掃了他一眼，笑笑道：“行，不過你看我切完一盤你再來。”她切得是羊肉，鋒利刀具片出紅白相間薄薄一片，厚薄均勻稍微卷起來，在白色的碟子裡擺滿一圈一圈，擺盤擺的精緻好看。

“你要來試試？”

阿壯訕訕撓了頭，他切菜從來沒有講究過什麼擺盤的，厚薄不均是常態，根本勝任不了柳清菡交給他的任務，擺擺手，就怕破壞了柳清菡擺出來的造型。

“你以後刀工可要多練練，我們做食物講究色香味俱全，色能就是你首先要讓人賞心悅目，才有吃下去的心情。”柳清菡笑笑說道。

阿壯點點頭，他知道柳清菡是在好好教他，這機會可來之不易，要不是之前偶然在玲瓏珍糕閣給柳清菡引了一回路，他根本沒有這個機會能夠接觸柳大師，甚至成了黃鶴樓的夥計。

工錢豐厚，包吃包住，簡直羨慕死他在玲瓏珍糕閣裡頭的兄弟，還有他村裡面的兄弟，他娘更是好好囑咐他讓他好好幹，不要辜負人家的栽培。

柳清菡對他更是幾乎不藏私，做東西從來沒有避開過他，反而還一步步仔細告訴他要如何做。讓他學會許多的東西。根本不像是之前他認識的一些仗著自己有才藝，孤傲的老師傅，做菜幾乎都是避著人。

柳清菡把羊肉，豬肉，切成薄片卷好，放上幾簇芹菜點綴。

黃鶴樓雖然規矩是本店自己選擇做什麼菜餚，但是客人的喜好也是不能忽略。比如說有的客人不吃