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她則又領著大郎，在早市上逛了一圈，零零散散買了許多東西，裝在柴旺身後的小車裡。

之後母子二人就回去了。

回去時，食肆的門已經開了。

衛傅見她回來，迎了出來。

「怎麼買了那麼多魚？」

他可是親耳聽過福兒是怎麼嫌棄這些冰魚的，想吃魚的時候，她寧願花大價錢，買現捕的，也不願意吃這種冰魚。

「你不是說讓我降價嗎？降價是不可能降價的，那就賣點便宜的吃食。」

「你打算拿這些魚做什麼吃食？」

福兒沒直接答，而是賣了個關子。

「小五兒最喜歡吃的。」

衛傅暗忖：小五兒還有不喜歡吃的？正確來說，福兒做的什麼，他都愛吃。

以至於她那弟媳，明明什麼家務都不會，現在也跟著福兒學做菜了。

不過衛傅也知道福兒打算做什麼了。

魚圓。

魚圓這東西做起來不難，只要見過這東西的，都知道怎麼做。

但想做的好吃卻很難。

首先魚自帶腥味兒，不會除腥不行，過了除腥這一關，想把魚圓做得軟彈嫩滑也不易。

就好像有人做肉丸子，一樣的做法，但吃著就是很柴。

做魚圓只需要魚肉，頭、骨一概不要。

福兒的刀功是極好的，只看見魚在她手裡盤轉幾下，魚肉已經被剔下來了。

去掉的魚頭和魚骨不扔，可以拿來做魚頭鍋，還可以給柴旺它們做狗飯吃。剔下的魚肉則被放在案板上，被剁成魚茸。

剁魚茸也要講究方式。

反正福兒教了小喜子半天，他都只能把魚肉剁得四處亂飛，最後還是衛傅在邊上看會了，福兒剁累了，就換他來。

於是今天旁人眼裡文弱書生的大掌櫃沒有看書，而是剁了半上午的魚茸。

等魚茸剁好，接下來是調味兒。

魚圓吃在嘴裡腥不腥，最重要就是這步，這一步同時也關係著之後魚圓能不能軟彈嫩滑，所以是福兒親自動手的。

待調好了魚茸糊，接下來就是擠魚圓。

這一步同樣不簡單，反正衛傅下手做了兩個，擠出來的魚圓奇形怪狀的，而福兒擠出來的魚圓則是又圓又光滑，看著就喜人。

把魚圓擠在熱水裡，煮到七成熟，就可以停火了。

福兒不光只做了這一種魚圓，還做了一種填了不同肉餡的。

她說她還會做蟹灌魚圓，可惜這裡沒有蟹，食材也不夠，不然一個魚圓她可以做出幾十種吃法。

……

光有魚圓還不夠，魚圓還得配好喝的湯。

湯底能決定是讓魚圓更添美味，還是增添敗筆。

很多人都喜歡原湯化原食，用魚湯來做湯底，其實用魚湯來做湯底，未免奪了魚圓的魚鮮香味兒，最好的湯底當還屬特製的高湯。

用雞骨豬骨鴨骨加豬肉羊肉等，燉出來的湯底。魚圓滾水煮熟，加一勺湯底，微微放一些胡椒，之後撒一點蔥花即可。

其實讓福兒覺得，再加兩片青菜葉更好，可惜這地方青菜葉比肉更難得。

孫老闆到點兒就來了。

福兒順手給他煮了一碗魚圓。

簡簡單單的白瓷碗，湯底清亮如水，顯得其中的魚圓格外白嫩可愛，襯著蔥花的翠綠，讓人不禁口涎泛濫。

「這是魚圓？」

福兒笑道：「孫老闆不愧吃過大江南北，這東西在北面可不多見，南方倒是尋常。」

「瞧著尋常，但聞著這香氣，似乎不尋常。」孫老闆正色道。

「您嘗嘗就知道了。」

孫