第181章 六部食堂

請關閉瀏覽器的閱讀/暢讀/小說模式並且關閉廣告遮蔽過濾功能，避免出現內容無法顯示或者段落錯亂。

明朝這時候是沒有御膳房的，皇宮中僅有光祿寺，尚膳監，尚食局來伺候皇帝與妃嬪們的用餐。

具體的操作是光祿寺擬定食譜選單，皇上接到了光祿寺的選單以後，看看名字，喜歡吃什麼就勾什麼。然後光祿寺將選單發到尚膳監製作，最後再由尚食局的太監和宮女們伺候皇帝餐飲。

這樣的分工不可謂不細，僅僅一個伺候皇帝飲食的人群，都有一個尚食局這麼專職的衙門。

可是分工再細，也架不住光祿寺出來的東西難吃啊！

因為光祿寺職能可不是隻為了伺候皇帝的飲食，人家是個正經的國家部門。

光祿寺要掌管祭享類的餐飲，包括祭祀和薦新，祭祀又分祭與祀，天神為祀，地祗稱祭，宗廟稱享。

除此之外，光祿寺還要掌管宴勞類的餐飲，就是皇帝賜宴的安排，這些工作可比單單給皇帝做飯要重要多了。

光祿寺對皇帝和他的妃嬪們宴飲安排工作只是人家工作的一小部分，這個時節對皇帝的要求還是頗高的，道德君子們就不是很想皇帝吃好喝好，滿足口舌之慾。

所以光祿寺的官員們對此也不是很有熱心，而且也很怕把皇帝嘴養刁了，以後可就難伺候了。

最終就導致，如果你單單看光祿寺的食譜選單，看著倒是還能過去。

例如什麼焚羊肉，清蒸雞，椒醋鵝，燒豬肉，豬肉攛白湯，元汁羊骨頭，糊辣醋腰子，蒸鮮魚，五味蒸麵筋，羊肉水晶餃兒，絲鵝粉湯，三鮮湯，豬屑骨、荔枝豬肉、豬耳脆、牡丹頭湯、豬肉龍松湯……

但是味道真的不能說有多好吃，單論菜品的精緻與色香味俱全這方面來說，跟後面清朝皇帝的御膳房比較，那是天壤之別。

《萬曆野獲編》中不是還有三大名不符實的論斷麼？“光祿寺的茶湯”，“武備庫的刀槍”，“翰林院的文章”。

排頭一位的就是名留史冊的光祿寺茶湯，其實真的不怎麼好喝。

順道在此闢謠一下，後世常有人造謠說明朝皇帝因為姓朱，所以民間不能叫豬為豬，應當叫彘。

其實這些就是個別無良自媒體的臆想而已，當你看到光祿寺選單的時候，就知道這是謠言了。

也不瞧瞧上面多少豬肉做的菜，也沒見菜名有什麼變動。

其實有些東西一細想，是經不住推敲的，比如後世大火的《西遊記》就成書在明朝，裡面的豬八戒，也沒見作者有什麼避諱吧？

吳承恩在描寫豬八戒這個人物時，有用“豕”，“彘”，“本家老爺”，“萬里哼”之類的字眼來代替嗎？

其實這只是後人對古人的臆測，古人諱名而不避姓，指豬為彘，純屬無稽之談。

朱由檢和朱由崧雖說要在宮中用飯，卻不是吃朱由檢的小灶，而是想要去六部的食堂去看看。

朱由檢登極以來，削減宮內的開銷，將多餘的糧食和肉食全部投進了六部食堂。

這項工作也只是前一陣子剛剛施行，因為光祿寺的職能就是給天地人神做飯的，所以這個職責也一併劃給了他們，只不過這裡的菜品卻是朱由檢和朱由崧共同擬定的。

這個六部食堂的想法由來已久，原因自然是朱由檢想要遏制宮裡太監們的不法之事。

這個時節各地給朝廷的交的稅，其實跟皇帝交的稅是分不開的，因為國庫和內帑並沒有明確的劃分。而且很大一部分是實物繳納，這個實物繳納還有一種情況，就是不是各地州縣的官員收到了百姓繳納的稅負實物之後，由官府押解入京入庫。

而是透過誰繳納誰押解的方式，這就導致了各地的稅收如果想要順利入庫，就得給負責入庫驗收的太監們送禮，不然隨便挑一點毛病，就不能入庫。

不是沒有官員避免勞民傷