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工業部的食品廠裡的一派繁忙的景象正透出了這種令人不安的預兆。

在文瀾河畔食品廠的新廠房裡,救濟口糧正在大規模投產,而草地乾糧的產量也比平常增加了3倍。從3月份開始,食品廠的任務是每個月生產10萬份1號救濟口糧和2萬份草地系列乾糧。企劃院下達的任務是:到1631年6月底,完成40萬份1號救濟口糧,5萬份1號速食湯塊。到年底前完成完成120萬份的年度總訂貨。此外還下達了其他速食品的訂單,包括魚露、鹹魚、醬菜、鹹菜、泡菜、餅乾和糖果等等。

輕工業部和農業人民委員會屬下的各家食品企業:糧食加工廠、海產品加工廠、食品廠全部擴大了規模,增加了人員。850名歸化民員工分為二班工作,取消所有休假。按照一週工作7天,每天運作24小時的速度進行生產。

從博鋪前往各食品廠的道路經過了翻修,全部改為高等級煤渣硬化道路。沉重的牛車和輕便的紫電手推車在道路上奔走,車輪滾滾。工廠大門從早到晚都車進車出之外,看上去跟其它工業區裡的工廠沒有什麼區別。不過在生產加入大量香料的速食品的時候,附近的人就能聞到濃濃的香味。

食品廠每天有許許多多的車輛進進出出搬運貨物。有的甚至食用車載的冷藏櫃送來得:150公斤一筐的各種蔬菜;50公斤一袋的糙米、米粉、豆子;100公斤一包的紅薯乾和紅薯粉;50公斤一筐的水果;50公斤一包的蔗糖和食鹽;5公斤一包的香料;50公斤的一箱的鹹魚和鮮魚;5公升包裝的魚露……最後是最為稀罕的食品:油脂。用5公升容量木桶或者陶瓷罐包裝著。裡面的內容五花八門:除了常見的豆油和豬油,還有腥味撲鼻的魚油和各式各樣的可供人食用的植物油。

新建的廠房地面和牆壁行全部貼著瓷磚,採光使用成排的玻璃窗,通風視窗安裝著多層紗窗,從一般的粗紗一直到可以做衣服的細紗。阻絕了那怕最細小的飛蟲進入。工人進出車間都要淌石灰水池,換衣服,雙手要仔細洗過。工人們穿著白色工作服、戴著頭罩和口罩,腳穿油布套鞋加工著原料。大多數原料都經過研磨成粉,蔬菜和水果被加工成糊或者乾製品。然後再按照配方不斷把各種原料倒進大鍋裡進行加工。然後在攪拌鍋里加水進行攪拌――攪拌鍋用天頂上的傳動軸輸送來得蒸汽機動力驅動,一個新近安裝的大號的攪拌鍋一次可以攪拌250公斤的原料。

工業口暫時無法生產出不鏽鋼,因為成本和能源的問題也不能製造鋁。因而食品廠裡的大多數加工裝置用得是鐵皮鍍錫,也有少數小尺寸的加工裝置用得是銅,有些用玻璃器或者陶瓷器。

攪拌均與之後的糊狀物被蒸汽加熱到100℃,確保食品完全煮熟。然後糊狀物被灌注入模具,模具安裝轉動的鏈板上被牽引進入煤氣加熱的連續窯進行烘乾。烘乾過程中收縮的餅乾在鏈板迴旋的時候自動從模具中脫落出來掉在馬口鐵皮的大托盤上。

由於沒有乳膠手套,工人們除了在進入車間前要用消毒劑消毒雙手之外,在包裝的時候不準用手接觸食品和包裝紙。全部用夾子進行操作。

包裝完畢的救濟口糧被放進消毒室,用專用鍋爐燒出得過熱幹蒸汽加熱到120℃,再冷卻到40℃。滅菌消毒之後口糧裝入一個標準20升木箱。木箱內襯有柿油塗過得油紙,確保不會透水。然後箱子裡放入一包石灰作為乾燥劑。石灰包上印刷著醒目的黑色字型:“可回收物資,注意回收!”――不僅是石灰包,紙盒和木箱上同樣有類似的警告。

除了供應個人隨時可以食用的救濟口糧之外,食品廠還生產多人食用的救濟口糧,在成分上完全一樣,不過被製造成2.5公斤大小的塊狀物。在使用的時候砸碎後加水煮成糊狀物。被稱為“一號就地救濟口糧”。這種口糧是用在在災害

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