第六十一章 初春茶事

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二月二十六日，陰家莊第一批新茶採摘。

收到陰曦的傳信後，楊安玄帶上事先準備好的東西前往陰家莊。

工欲善其事，必先利其器。楊安玄準備炒制散茶，便事先準備了一套茶具，從裝茶的竹盒、煮茶的紅泥爐、腹大頸細的陶水壺、飲茶用的青瓷茶盞，水方、滌方、滓方、具列以及竹夾、竹掃等一應俱全。

楊安玄深知，要將飲茶的方式從煮飲改成泡飲，除了茶要好之外，對於魏晉名士來說，儀式感是吸引他們不可缺的要素。

這些茶具是精心挑選的，青瓷茶具託陰家從揚州購來，一套八件花費十兩金。

不過在楊安玄看來很值，這套青瓷質地細膩、釉色青瑩、紋樣雅麗，是瓷中精品，若能傳到後世，估計起拍價要有億起。

陰家莊西南六里有處茶山，約有三百畝，陰華慶滿面笑容地陪在楊安玄身旁。

兩年前楊安玄來陰家莊的時候便是陰華慶相陪，當時他以為自己年長陪著個未成年的少年著實丟臉，結果錯失了交好機會。

機會再次來臨，陰華慶當然不肯錯過，竭盡地主之誼。

“……有雨不採，晴有云亦不採，唯晴天可採。”陰華慶殷勤地介紹著。

楊安玄點點頭，他看過茶葉，是綠茶，放下心來。綠茶不是發酵茶，製做相對簡單容易。

巳時二刻，第一批採下的茶被攤放在竹匾上萎凋，楊安玄讓人挑選出一芽一葉和一芽兩葉的茶葉，芽葉完整，新鮮、勻淨。申時左右晾曬好了，葉色變暗，茶香初顯。

傳統的製茶工藝是蒸之，搗之，拍之，焙之，穿之，封之，共七道工序，製成茶餅方便儲存運輸。

楊安玄的做法是殺青，在炒鍋中手工翻炒，這種做法陰家往日製茶也用過，有熟手操作，楊安玄只是注意著鍋溫和葉溫。

經過翻炒，散去青草氣，茶香展發。

陰曦興致勃勃地站在一旁觀看，楊安玄給他帶了過許多次驚喜，那本《天工開物》真是神書，這次製茶說不定又會給陰家帶來一次發財的機會。

炒制好的茶葉攤在篾片上，楊安玄用雙手將茶葉握在掌心揉捻，讓茶團在手心翻轉，葉不能結快，成形均勻。

陰曦示意族中選出來的婦人跟著楊安玄學做，二刻鐘後，茶葉成條索狀。楊安玄讓人將破碎的葉片剔除，只留下完整的葉片。

最後一道工序是乾燥了，太陽已經下山，只能用炭火烘乾了。楊安玄交待僕婦們注意事項，便自去休息了。

第二天一早來到烘房，茶葉變成暗黃色，幹縮成條索狀，摸在手中乾爽，放在鼻下茶香濃郁，成了。

把制好的茶葉裝進竹盒中，三寸高、兩寸徑的茶盒裝了十八盒，楊安玄笑吟吟地提著竹籃回了住處。

待吃罷早飯，提著帶來的茶具，興沖沖地來找陰曦品茶。

陰曦對炒制的新茶很感興趣，端坐在席上看楊安玄一件件地將茶具擺放出來。

陰曦笑道：“老夫喝了幾十年茶，今日方知喝茶有如此多的講究。”

楊安玄笑而不語，將紅泥爐放在炭火之上，待水開之後將茶壺、茶盞入在滌方之中衝淋，用竹夾夾起瀝乾水份擺放在具列之上。

然後開啟茶盒，用竹勺勺出少許茶葉放入盞中。待紅泥爐中水沸蟹眼即提起，水壺下傾上提三次，楊安玄笑著解釋道：“鳳凰三點頭，以示敬意。”

陰曦靜靜地看著楊安玄表演，這套動作有如行雲流水，讓人賞心悅目。不禁嘆道：“如此飲茶，方得其味。安玄，我有意讓族人相學，還望不悋賜教。”

雙手端茶，至陰曦面前左掌伸出，作敬意，楊安玄笑道：“此小事爾，陰公請品茶。”

捲縮的茶葉在熱水的衝