第一零五章 張俊天下第一宴

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熬煮，加上金華火腿、肘子、湖雞、排骨靜心調製的清湯，口味鮮濃醇厚，清澈見底，沒有一絲油膩的口感。

魚丸子選用三斤左右的黑魚，依次放血、宰殺、排酸、剔骨取肉、去筋膜、製成肉泥過蘿，然後攪拌捶打揉捏做成魚丸。

這種魚丸潔白細嫩，彷彿蠶繭一般，所以叫繭兒羹。湯裡面又放入枸杞、豆苗等，使色彩更加豐富，紅綠白相間，讓人賞心悅目，同時讓湯水更加滋補。

準備了這麼多菜，酒水自然不能少。

依據級別高低，張俊為每位客人都準備了相應的酒量，這個酒量不是說你喝多少倒多少，而是你官越大，給你配的酒越多，喝不完可以打包帶走。

跟隨趙構一起來張府赴宴的，還有他的寵臣、親貴、侍從、禁衛等一大批人，都得吃好喝好。張俊煞費苦心，再三盤算，最後把這些人分成五等人群，進行配餐配酒。

秦太師是當今天下第一大紅人，當仁不讓屬於第一等人，張俊給他配的酒是三十瓶。

秦檜的兒子秦熺，官拜少保、觀文殿大學士，說不定以後會接秦檜的班，所以張俊出於巴結的需要，也把他劃入了第一等，只是配酒少一點，也有十瓶，宴席上根本就喝不完。

這時候的酒，還是十幾度的低度酒，不超過二十度，即使如此，十瓶酒你也很難喝完，因為正常人連十瓶水都裝不下。

第二等人是副宰相、樞密使、殿帥和趙氏親王一共六人，每人六瓶酒。

第三等人是各部門高官、禁軍將領、宗室官員，以及在京的外地官員代表，共二十八人，每人五瓶酒。

第四等人是趙構身邊具體幹事的中下級文武官員，共有八十四人，每人兩瓶酒。

第五等人都是打雜人員，每人一瓶，至少也得九十一瓶酒。

以上各色人等合計需要三百八十四瓶酒。

除此之外，還有全程負責安保的禁軍弟兄們，他們最辛苦，不能虧待。但人數太多，沒辦法細數，張俊給了個整數兩千瓶，交給楊存中去分發。

這麼一算下來，喝的喝，拿的拿，這次酒席至少要準備兩千五百瓶酒。

武將的酒量都很大，不然怎麼會有背嵬軍這麼個軍種呢？背嵬軍原來就是給將軍背酒瓶子的，將軍們行軍打仗，都得來兩口。

文臣酒量也不小，李白斗酒詩百篇，即使在座的大臣沒有李白的文才和酒量，那也不是一瓶就倒的貨色。

光是這次宴席上喝掉的酒，張俊就預計要喝掉幾個百斤罈子。

這不是小數目，一般的人哪來這麼多酒？好在張俊別的沒有，至於酒嘛，洗澡的酒他都有。