第234章 細越文月的一生（7）

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那家庭餐廳的廚師長特地囑咐古田藥提高對送來土豆的量的要求，導致送貨的人很狼狽，只能開著卡車在炎炎夏日重新回去拉。

還有一次，甚至是直接對番茄的品質挑三揀四，拒絕收貨。

剛開始，古田藥不明白那其中的意思，因為雖然沒有什麼特別沒有職業道德的事發生，古田藥也不覺得這位廚師長很敬業。

後來才知道，那是因為在在那段時間，廚師長和食材配給商的利益沒有洽談清楚。

說是利益，講的更直白一點，就是食材配給商的回扣沒有給到位。

一次，和廚師長一起喝酒，他在酒後興奮地說，如果回扣達不到貨款總量的20％，他就要找麻煩，達不到15％，他就拒絕收貨。

說那種話的廚師長讓古田藥覺得很幽默，因為這位高中畢業就出來混社會的人在談及自己利益時，竟然有一種科學家一般的認真精神。

不過，回扣的利潤的量實在是令古田藥有些吃驚。

他在思考，如果是這樣的話，食材配給商要怎麼賺錢呢?

後來很快就發現，自己想的實在是太天真了，因為有一天，古田藥也收到了那些人的禮金。

非常吃驚，差不多相當於自己工作半個月的工錢，有個八萬円左右。

古田藥當然是推脫，將那錢退了回去，可是不久之後，廚師長就找自己約談了。

“你不收下那些錢的話，大家都會覺得非常不安心的。”

不安？

古田藥不理解那句話的意思，於是直白地問了出來。

廚師長也不見怪，和他解釋起來。

這次談話也讓古田藥搞清楚了自己之前的那種疑惑。

原來不僅是廚房，財務的人也收了錢。

因為在對接貨物的時候，食材配給商可以很輕鬆地減少產量。

比如說60kg的土豆只給55kg。

拿著北海道產的櫻桃，冒充山形縣產，用那個價格供應給餐館。

看上去非常駭人聽聞，可只要廚房和財務的人不說話，顧客不投訴的話，就不會有任何問題。

說到底，來家庭餐廳吃飯的人，誰會在意櫻桃的產地呢。

恐怕都不知道北海道產和山形縣產的區別吧。

而廚師長找古田藥談話的意圖也很明顯，他破壞了規則。

如果不收錢的話，就會被大家當做是異類。

“所以啊，古田君，收下那些錢，給妻子買串項鍊吧。你還很年輕，以後還有很多時間呢。”

聽完廚師長的話，古田藥沉默了。

下一次，他沒有再拒絕那些錢，只是將那些錢原封不動地鎖在家裡的抽屜裡，沒有使用。

這種畸形的管理模式下，導致的餐廳的現狀就是，菜品不好吃，也一直在虧錢。

而廚師長和食品供應商卻賺的盆滿缽滿。

開餐館的是一家地產公司老總的兒子，對於虧損，雖然有心迴天，可看著漫天的假賬和人們虛偽的擔心的面孔，也就沒了話說。

“啊，我會繼續努力，做出讓大家都滿意的菜品的。”

廚師長很有幹勁地這麼說，那身為老闆的年輕人也只能苦笑。

其實和廚藝什麼的完全沒關係，這個餐館現在就是無底洞。

而廚師長和食品供應商就是這其中的蛀蟲，在吸著餐館的血。

如果不從管理模式上下變革的決心的話，是沒有辦法的。

古田藥深知這一切，看到那年輕老闆和別人抱怨著食品行業難做的時候，也只能在廚房裡苦笑。

並非是食品行業的原因，而是管理的問題，究竟什麼時候才能意識到這一點呢？