第50章 品天下美食

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雲總，走，帶你去吃貴州菜！

帶著高挑白皙的雲總走到一家小館前，一路回頭率百分九十九，原因是雲總太白了，都懷疑有白人血統了，雲貴高原由於受紫外線影響，面板傷害得比較厲害，畢竟這個年代，防曬霜還沒流行。

雲總，就在這家吃吧，你看，上座率挺高，很多當地人在這裡吃，證明這家口碑應該還行，大機率不會踩雷。

好，聽你的，你做主！雲總比較隨遇而安。

老闆，把選單拿來看下！

好的，稍等！

雲總，你負責點菜吧！關鍵時刻必須有紳士風度，女士優先！

我補知道點什麼，你比較熟悉貴州，你點什麼，我吃什麼，我不挑食！雲總好養活。

那好吧，來個烏江魚火鍋，一個酸鮓肉，一個醋溜白菜，天麻鴛鴦鴿。這三個葷菜也算遵義比較傳統的美食了，麻辣，酸和清淡兼顧，搭配完美。

雲總，這貴州是天無三日晴，地無三尺平，人無三分銀哦。氣候溼潤多雨，山高林密，經濟落後。但是這裡的人比較享受生活，典型的西南樂天派，樂天知命，知足常樂，活在當下！只在乎曾經擁有，不在乎天長地久。哈哈，海拔高，夏天很涼爽，你以後可以考慮來這裡買個度假別墅。

這就是傳說中的少不入川嗎？我還很年輕，還要多奮鬥，不能磨滅了銳氣！雲總還是很有事業心。

雲總，各有各的處世之道嘛，人啊，最重要的是開心。菜來了，開動。

滑，嫩，鮮，香，辣的烏江鰱魚，果然讓人慾罷不能。如果在四川，還得放一把花椒。雲總，覺得怎麼樣，辣嗎？看著吃得滿臉紅撲撲的雲總。

好吃，雖然辣，但是還是忍不住去夾。

哈哈，對於味道來說，辣，酸，甜都是容易讓人上癮的。這種魚火鍋啊，我覺得和番茄最配，酸甜的番茄，吸飽香辣的魚湯，咬一口，鮮到能把舌頭吃掉。雲總，這個酸鮓肉也是遵義特色。“鮓”，指用鹽及酒麴和上米、面來醃製肉類，它是流傳在黔北遵義一帶民間的一種古老的食品加工方法，主料多采用新鮮魚肉、豬肉，成品略帶酸味，故名酸鮓肉，酸而不膩。酸鮓肉是在冬至後立春前，家家戶戶殺年豬時，將一部分當時吃不完的諸如肉皮、豬頭肉、豬頸卷肉等切或砍成片，醃製後用熟米粉子醃在倒扣壇裡儲存，當然要醃製到有一定酸味時才好吃。這也算食物貧瘠時，勞動人民的智慧，儘量把簡單的食材，味道做得豐富。

嗯，雖然做法聽起來，不是太好，但是味道確實還不錯。得到了雲總的誇讚.

來，雲總，喝碗鴿子湯。你看這湯以天麻和鴿子為主料，將天麻切成小顆與淨鴿蒸制以後加入雞絨丸子、嫩豌豆苗和調料而成的一道菜的名稱，猶如鴛鴦戲水所以叫天麻鴛鴦鍋，湯質清澈，色澤淡雅，肉質鮮嫩。天麻具有安神補腦的作用，在我們老家常來燉母雞湯，用來治療頭痛，頭暈。

嗯，好喝，唉，好撐啊！雲總，拍了拍肚子。

呵呵，其實營養全在食材裡，湯啊，主要是富含穀氨酸鈉，也就是味精，所以口感鮮美。不過這個味精是純天然的，不是工業合成。再吃只鴿子。

不吃啦，我要減肥，跟著你這幾天胡吃海喝，你看我已經胖了一圈了！

哪裡胖啦，我晚上檢查檢查，親自測量下。你這不是胖，是美麗在膨脹！?