第29章 會席料理

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夕張市，南清水澤會館。

這是一家會席料理店，位於夕張市，由仁町，南清水澤溪谷北部，位於札幌市東方42公里，東南部為夕張山地的森林地帶。

夕張市市長吉田久，正在和他的支持者們，觥籌交錯，好不熱鬧。

因為會席料理與懷石料理日語發音相同，所以懷石料理是與會席料理的概念經常被混淆在一起所使用。

但追溯其起源會席料理店，與傳統的懷石料理並不相同。

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會席料理簡單來講。

其本質是進行宴會時享用的料理。

它是由本膳料理（源自於室町時代的上流社會，有固定禮節儀式的料理）被廢除後作為代替而出現的料理形式。

江戶時期武士們聚會開始賦古吟詩，在這種風雅的聚會中當然不能沒有美酒和美食。

於是這種宴樂形式就演變成稱之為“會席”的宴客料理。

會席料理不像本善料理一樣注重禮儀形式，而是以輕鬆的方式來品嚐食物的美味。

20世紀70年代，凡是不受形式規定約束、享用美食美酒的宴席料理在Rb都會稱之為會席料理。

會席料理在菜式上也模仿了傳統的懷石料理，在“一汁三菜”的基礎上增加了炸物、蒸物、鍋物等更豐富的種類……

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南清水澤會館的會席料理，要比傳統的會席料理店，菜品更加的豐富。

70年的會席料理店，隨著Rb的經濟騰飛，規格已經從傳統三菜一湯、發展到三菜兩湯、五菜兩湯。

而南清水澤會館的會席料理，率先把規格提升至九菜三湯，種類也非常豐富，而且色、香、味、器、形也十分講究起來。

一湯三菜（高湯、生魚片、燒烤、煮菜）、開胃菜、油炸食品、羹類、拌菜、醋拌冷盤等下酒菜餚，最後還有米飯、味噌湯、水果等等……

南清水澤會館的會席料理菜餚，按選單順序一道一道上桌供客人享用。

特別是魚尾還在擺動、魚唇還在張合，魚身已經做成魚片的鯛魚刺身，堪稱夕張市一絕。

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服務生們往來端著餐盤，斟酒，忙碌不堪……

其中一位服務生，蹲著清酒，進入屋內，他的腰間隱隱有著寒光。

只是這樣炙熱的會席氛圍，沒有人會注意到一個區區餐廳服務生。

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“今天我們能在這裡吃鯛魚料理，多虧了您啊。”

“下一任選舉，您儘管放手大幹一場。後援會的資金方面，不用您操心。”

“吉田市長，夕張市煤礦歷史村的二期工程，還請您務必關照啊。”

“預祝您三連任成功，創造夕張市的歷史。”

“當然，沒有吉田久市長，這個城市怎麼能搞好。”

幾位地產開發商、建築商們，端起清酒，圍攏到夕張市市長吉田久周圍，敬酒說道。

“謝謝諸位，這都是為了夕張市的發展。”吉田久市長笑著端起酒杯。

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夕張市煤礦歷史村的一期專案，把夕張市這些年的財政盈餘全部消耗一空。

吉田家族陣營的企業，全都在這個夕張市有史以來最大的公共專案裡，賺的缽滿盆滿，身家暴漲。

煤礦歷史村的二期工程，企畫方案在上個月已經制定。

夕張市準備發行百億日元債務，投資二期工程。

這又是一塊大肥肉。

吉田久市長，這第二場盛宴的分肉人。

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鯛魚刺身端上來的時候，魚目還在轉動，魚尾掙扎把冰