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大掌櫃笑道：「味道是真沒的說，攸關我們的飯館能不能開得長久，我肯定不會為了顧及沈娘子的面子，就留餘地的。便是乾煸雞就著飯吃時，也沒那麼辣了，就是不知不覺間已是兩三碗飯下肚，偶爾吃一次還罷了，頓頓這樣吃，可要不了幾日，就得胖一圈兒了。」

季善也笑起來：「便是家裡有礦的也不會日日下館子，您老就別擔心這個了。我還有其他菜，什麼冷吃兔，香辣牛肉，魚香肉絲，紅油豬耳、毛血旺、水煮肉片之類的，今兒卻是來不及做給你們一一品嘗，只能後邊兒慢慢來了。」

看向葉廣，「你回去後，就想一想我方才這幾道菜都是怎麼做的，你有底子，想來不難，回頭有什麼不明白的就問我，再自己上手做幾次，應當就可以跟我一樣的水平了。等咱們開張後，你可得以最快的速度勝任我們的大廚才是，我大概寫了食譜的，待會兒都給你，你回去後都仔細瞧瞧，若有條件，也可以先試著做一做。」

葉廣忙起身恭聲應了：「師父放心，我回去後一定會仔細揣摩，儘量都試試的，就是有些佐料我怕是在外面買也買不到，這……」

季善笑道：「我待會兒蜀椒和幹辣椒都包一些給你，不過你可得省著點兒用啊，它們可是我這些菜的靈魂，有了它們，咱們飯館才能一鳴驚人。」

葉大掌櫃忙也起身道：「沈娘子，那我呢，我做什麼？總不能事事都您勞心勞力，我卻閒著吧？我都等不及想做事了！」

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