第150節

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位大廚撒開了蹄子，一個個比脫韁的野馬還要瘋狂地向食材室跑去。

謝珺只是做了些許的思索，就有了眉目，跟貝爾納、趙時一起走向了食材室。比起旁人一臉或是著急或是激動或是亢奮，謝珺三人的表現則顯得有些另類的淡定。

這次比賽提供的桂花都是生態園直接供應的，剛採摘後的鮮花直接入口會有些微微的苦澀，需要經過長時間的熟制處理才適合用來加工。所以這次食材室提供的不僅僅有新鮮的桂花，還有桂花製作成的幹桂花、桂花蜜、桂花醬跟糖桂花等等。

為了避免人員擁擠，這次挑戰時一共安排了十幾個大型的食材室，充分保證食材的供給。就算是有人做壞，想將某種調料或者食材全部拿走，也要看看他有沒有這個本事。

謝珺已經在心中有了盤算，她提著籃子，將山藥、大棗、核桃仁、瓜子仁、果脯等一併拿進了筐子裡，又拿了桂花、麵粉、油豆皮等等。

比賽時間為四十分鐘，謝珺抬頭看時間已經過去了五分鐘，這才加快了處理食材的速度。她將豆皮先用冷水浸泡，紅棗用溫水浸泡後去核切成兩半，將山藥去皮切碎，果脯切丁。

謝珺將棗、果脯、些許桂花糖跟山藥一併均勻地攪拌，加入水與麵粉，稍稍有粘手感覺即可。將攪拌好的料用油豆皮包裹好，上鍋子蒸上二十分鐘後晾涼，切成壽司大小的厚片，入鍋油炸至於金黃後撈出。

另起一鍋，熱鍋加入油、水、桂花、糖熬成糖稀後，加入油炸金黃的卷果均勻地裹上湯汁，撒上些許白芝麻即可。

謝珺手腳極其麻利地擺好盤後，用煮開後的水泡了十杯桂花茶，那小巧的白瓷杯中映出嫩黃色的茶水，格外有韻味。

等比賽結束的鈴聲一響，謝珺立馬舉起了雙手，耳邊傳來各種器具碰撞的手忙腳亂的聲響，謝珺嘴角微微上翹……

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賽場上幾百位大廚烹飪出來的作品，二十位評審不會逐一地品嚐，一來品嚐不過來，二來時間等太久了會影響菜的口感。二十位評審透過觀察廚師的烹飪過程，最後呈現出來的成品的色香味來選擇鐘意的前五十道作品，進行點評。

謝珺見侍者端走了自己桌上的糖卷果，這才將目光轉開，她左右兩人自然也是入圍了。她輕輕的瞥了一眼，趙時烹飪的是一道桂花水晶皮凍，而貝爾納則製作了一道黑胡椒桂花蜜汁小牛排。

謝珺這一排三人全部入圍了，引起了四周的注意，謝珺前面的膳臺的那個咖哩小哥一臉喪氣地看看謝珺他們，又盯著自己碗裡的咖哩桂花，半天沒有想出來自己為什麼沒有入圍。

咖哩小哥一臉不可思議地吶吶自語道，“貝爾納大廚入圍理所當然，但是那兩個黃臉的華夏人為什麼也入圍了？！！！”

貝爾納立馬圍到了謝珺這邊，他雙眼閃爍著星星點點的光芒，一臉無辜地看著謝珺，問道，“我可以嚐嚐嗎？”

謝珺挑挑眉，做了一個請的動作，“當然可以，貝爾納大廚……那我可以同樣嚐嚐您的作品嗎？”

貝爾納歡快地點點頭，謝珺來到了貝爾納地膳臺邊上，貝爾納已經預先講牛排切成了小塊，澆上了飽滿的醬汁。醬汁鮮亮，還未走進，一股濃郁的黑胡椒、紅酒、桂花味便飄散過來，十分地誘人。

貝爾納烹飪這道蜜汁牛排採用了中西結合的方式，選取了肉質最為鮮嫩的嫩小牛排，撒上些許的鹽、胡椒，用刀背將牛肉排松。小牛排上拍上蛋清、幹澱粉，放入平底鍋中煎至於稍露肉色取出備用。在熱鍋里加入紅葡萄酒、調製過的黑胡椒汁跟桂花醬，等湯汁煮至粘稠時候，加入煎過的牛排，至於幾分熟就看個人的意願了。

貝爾納給謝珺留的牛排是七分熟的，夾雜著些許淺粉色，入口肉質厚重，在嘴中咀嚼起來非常有質感