第77節

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朱庭退後兩步，將主廚的位置給朱賀讓了出來。

謝珺這才將視線從朱庭身上默默地收回，才開始打量這家廚房，她一下子就被那口大鍋吸引住了，鍋子底下用木炭，永不熄火地在滾湯。那濃湯已經被熬成了乳白色，透明如琥珀，不見一絲雜質，噴香撲鼻，是用豬骨、火腿、老鴿和老母雞吊出來的湯頭。

謝珺眯著眼睛，看到一個小幫廚用漏勺探底，撈出一些碎骨，原來是魚骨跟黃鱔骨。

這邊擁有幾十年做面經驗的朱賀手腳極其麻利地處理著青魚，關鍵之處也在於處理的手藝功夫。煎氽爆魚注重下刀開料厚薄均勻，用調料醃製魚塊，用蔥姜提香、麴酒解腥。

將醃製後的魚塊倒入旺火熱鍋的植物油中氽至嫩黃，再加蔥、姜、冰糖、黃酒燴煮至棕紅色。氽魚的油吸足蔥姜魚體之汁，色紅味鮮，用作“紅油”。

這而湯頭的吊湯要用取其魚鱗、鰓、液、血煎煮而成。

麵條選用的是機制細面，要保持麵條的軟硬適度、滑爽潤口，就要保證下麵條的時間要準確。

朱賀烹製好了兩碗紅油爆魚面後將麵條端到了外面的桌上，在太陽下，那晚紅油爆魚麵湯色醬紅，麵條細白，一看賣相就令人食指大動。吃上一口，爆魚原汁原味、濃而不膩，魚肉鮮嫩細膩的口感被濃油赤醬包裹著越發鮮美，麵條軟糯有嚼勁，筋道中帶著綿軟，爽爽滑滑，麵條的刀口裡有細細的微孔，鮮味得以透入，更加顯得鮮美可口。

大熱天，吃一碗碗熱、湯熱、油熱、面熱、澆頭熱的紅油爆魚面，只覺得渾身暢快，謝珺跟許許兩個人吃的滿頭大汗，兩人相視一笑，異口同聲笑道，“爽快！”

監視器後坐著的沈嶽，一邊啃著麵包，一邊看著螢幕上被放大的麵條特寫，頓時流下了兩行寬麵條眼淚。

“導演，我好餓，怎麼這個紅油爆魚面看起來也這麼好吃？導演你餓嗎？”小助理一邊給沈嶽煽風，一邊雙眼發亮直直地看著那碗醬紅油亮的麵條，整個人的心思都飛到了謝珺那邊。

“餓你個大頭。”沈嶽拿起一邊的扇子就往小助理頭上一敲，恨鐵不成鋼道，“還有拍攝工作呢！就知道吃吃吃，長肉不長腦子。”

沈嶽話音剛落，他的肚子就“咕——”的一聲，這聲音綿長而後勁十足，一下子傳開顯得特別突兀，正在忙裡忙外的工作人員下意識地往沈嶽的方向看，一見是導演，立馬收回打量審視的目光……不過那憋笑的表情是怎麼回事？

在下屬面前丟大發的沈嶽脖子一縮，把一張臉完全鎖在螢幕後。

導演助理，“……。”

***

晚上，jj論壇的娛樂資訊頻道因為一個帖子炸了開來。

標題取得就特別狗血，叫‘許許跟神秘女孩取代秦欣錄製《舌尖華夏》，扒一扒娛樂圈的操作內幕’。

樓主自稱在回家的途中，路遇了《舌尖華夏》的劇組，不見了主持人秦欣，倒是由許許跟一個不認識的女孩子一起主持的節目。許許為人挺好的，不像大家說的那麼苛刻脾氣臭。樓主看她跟粉絲說說笑笑地合照，沒有一點脾氣的……不過，跟許許搭檔的那個女孩長得太正點了，少女感十足，總感覺那長相是混娛樂圈的，不過沒有樓主從沒見過她。【圖片】【圖片】【圖片】

不過樓主想，這節目不是一直由秦欣主持的嗎？樓主覺得她主持的還不錯，怎麼突然就換人了。這其中是不是有什麼內幕啊？！！

這個帖子一出來，一樓就被人佔了。

1l：跪舔我家許許女神！！！話說層主今天也圍觀了《舌尖華夏》的拍攝，許許女神人炒雞nice。跟她搭檔的那個漂亮女生人也和和氣氣，跟我家許許女神打成一團，好像關係炒雞好。(ps：樓主的照片體現不出我