第109節

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麻辣鍋雖然好,自己如今的狀況，最好別吃太辣,忽瞧見有新鮮的羊腿,倒是想起傳統的羊肉鍋來。羊肉滋補,最適宜冬天食用,加上有瘋和尚做的豆腐乳,芝麻醬,這蘸料也不用愁。

想到此，挑了兩隻肥瘦適當的羊腿,下意識摸了摸腰，才想起來自從懷了孩子,大師兄送自己的匕首就不放在身上了,叫小桃去外頭尋僕婦拿了來。

小桃本還以為大夫人使的東西肯定都是寶貝,就像大夫人的廚刀,沒想到是這麼個不起眼的，甚至有些鏽跡斑斑的匕首,還當是拿錯了呢：“夫人,可是這個？”

安然點了點頭,見她神色便知道想的什麼,不禁道：“這是我拜師的時候，大師兄送我的見面禮,大師兄的刀工可稱天下一絕。”

小桃不信的道：“比大夫人的刀工還厲害嗎？”

安然笑了：“我的刀工算不得最好,只能算過得去罷了,等有機會，讓你見識見識大師兄的刀工，你就知道了,而且，你別看這把匕首外頭瞧著尋常 ,著實是件寶貝。”說著抽了出來。

小桃望著那藍汪汪鋒利無比的刀鋒,眼睛一亮,果然是寶貝,卻無比認真的看著安然剔羊腿。

小桃最喜歡看大夫人做菜,她覺得，看大夫人做菜，實在是一種享受,哪怕是剔羊腿這樣的活兒,也異常好看。

給小桃的感覺，大夫人手裡的匕首也就在羊腿上輕輕轉了幾圈,羊骨就剔了出來,然後輕輕一推一拉，一片片薄厚相同肥肉相間的肉片便整齊的碼放在盤子裡。

小桃不禁疑心起大夫人的話,大夫人這樣刀工，若還只算過得去,那大夫人那位大師兄得多厲害,要是能親眼見識見識就好了。

炭盆子上放了一隻敞口的小砂鍋,沒有紫銅火鍋，也只能先用這個替代了,安然琢磨著，回頭是不是繪製個樣子,叫銅匠打幾個,冬天吃火鍋也方便。

安然喜歡傳統的東西,就拿火鍋來說,麻辣鍋是麻辣鍋,若吃羊肉鍋,同樣要吃地道傳統的。

傳統的羊肉鍋,首先是鍋底,用山泉水,放入蔥、姜、黃花、海米、紫菜、香菇、枸杞、小棗八種做鍋底,其次是切制羊肉,要求薄如紙，勻如晶，齊如線，美如花，方才地道。再有，便是蘸料,芝麻醬耗油醬油韭菜花醬豆腐,胡椒粉 白糖黃酒,十三香,辣椒油、花椒油,用高湯調製。

而配菜相對四川的麻辣鍋來說，就簡單多了,只需大白菜,寬粉條,羊肉即可,當然，後來配菜已經相當豐富,但安然還是喜歡大白菜,不用怎樣精細的刀工,頭刀的大白菜,剝了老幫兒,用刀斜斜片成大片堆在小籃子裡,吃的時候，下去稍微一燙，沾上麻將料,別有風味。

兩隻羊腿,切了整整三大盤子肉片,剛上桌沒一會兒就見了底兒,一大半都進了嶽錦堂的肚子,這傢伙一邊兒吃嘴還閒不住：“這個竟比麻辣鍋都好吃,你這丫頭不厚道,總藏著好手藝。”

安然：“我勸你還是少吃些,這可不是麻辣鍋,這是實打實的羊肉,你吃的那些，估摸有二斤了，堂堂的逍遙郡王若是吃多了撐著，傳出去可讓人笑死了。”

嶽錦堂才不信呢：“我這才半飽,快著，再來一盤子肉,這點兒哪兒夠吃啊。”

安然只得讓小桃又給他切了一盤子。

嶽錦堂探頭一看，挑剔的搖搖頭：“這刀工可差遠了。”說的，小桃羞愧不安的低著頭,半天不敢吱聲兒。

安然白了嶽錦堂一眼：“就你事兒多。”

嶽錦堂卻放下筷子：“我說真的,你既有意讓小桃去雅舍當廚子,這樣的刀工可不成。”

安然：“這個你就別管了,回頭開春的時候，把我大師兄從蘇州叫回來,讓他好好教教小桃也就是了。”

嶽錦堂點點頭：“這倒是個好主意,不過，