第48節

請關閉瀏覽器的閱讀/暢讀/小說模式並且關閉廣告遮蔽過濾功能，避免出現內容無法顯示或者段落錯亂。

崔慶愣了愣：“莫非姑娘不怕醜。”

安然仰起頭：“不然，因這第三輪安然必勝。”聲音清脆鏗鏘有力,一瞬間散發出的氣場,令在場頓時安靜起來,只聽見安然清脆好聽的聲音：“剛說了長魚三種口味,最難的卻是活嫩,成菜需做到初入口感覺到嫩，細品之下與其他菜餚的嫩又有不同，嫩中有活勁,這才是南菜長魚裡最難之處,其中兩道菜是經典,軟兜長魚,熗虎尾,安然便先做這道軟兜長魚。”

話音一落,已執起廚刀,刀光閃過，蔥薑蒜片便已切好,投入鍋中,入調料,旺火燒沸,直接倒入鮮活長魚,按住鍋蓋,燒開，再入少量清泉,緩緩推動,少頃撈出，洗淨,取脊背肉一掐兩斷，入沸水燙個滾,瀝水備用。炒鍋上火,入熟豬油,蒜片炸香,入汆好的長魚脊背肉,調料豆粉勾芡沿鍋邊烹入香醋,淋熟豬油,白胡椒,裝盤既成，一道菜做的行雲流水，便是長魚這般食材，也讓在場的人捨不得移開目光。

在場的不是行家就是吃主,這道軟兜長魚是南菜經典,誰沒吃過,這也是崔慶的心思,都吃過見過最地道的,也就很難吃出驚豔的感覺來了。

安然卻與他的想法正好相反,越是經典熟爛大街的菜,才更能吃出高下來。

狗子把菜端過去,樑子生跟梅先生剛嚐了一口,不禁點了點頭：“的確是高下立分，安姑娘這道軟兜長魚做的與眾不同,正如她所說,初嘗只感覺嫩,細品卻嫩中有活實在妙，妙啊。”

樑子生連著兩個妙字,崔慶臉色都黑了,心說樑子生怎麼糊塗了,你倒是站哪兒頭的？

這話還真說著了,樑子生思來想去,怎麼想怎麼覺得跟著韓子章沒好下場,認真說起來，韓子章的靠山不就是御膳房總管柳海嗎,那就是萬歲爺的奴才,還是個數不上的奴才,跟梅先生這位帝師怎麼比。

更何況，梅先生老友甚多,隨便出來一個，那都是了不得名仕,這些人即便不出仕為官,也是朝廷最為敬重之人,豈是柳海一個奴才能比的。

而韓子章當年勝了鄭春陽那場御廚比試,坊間也多有傳言,說其勝之不武,自己本來還不大信,如今就看看崔慶，再看看鄭老爺子的這位親傳弟子,忽覺坊間傳言十有八九是真的，什麼師傅教出什麼徒弟,崔慶這個德行,韓子章能好到哪兒去,論磊落，論廚藝,還得是鄭老爺子這位女弟子。

而且，自己既然知道這丫頭有可能一步登天,做什麼還得罪她,更何況，自己根本不用賣人情,只要公正,憑這丫頭的廚藝，又豈會輸給崔慶。

感覺梅先生古怪的目光,樑子生咳嗽了一聲：“先生這般看下官作甚？”

梅先生卻笑了一聲：“老夫只是覺得，今兒瞧著梁大人格外順眼。”

樑子生自然聽得出梅先生的話外之音,想起之前的事兒,不覺老臉不覺一紅：“先生取笑了,取笑了。”

卻忽聽聚豐樓的錢弘道：“安姑娘怎麼又做了一道？”

眾人驚訝的看了過去,實際上，安然做的不止一道,而是四道,除了軟兜長魚之外,還做了熗虎尾,蒸小魚,白煨臍門,掛霜龍骨,全部擺上來,竟湊成了一桌席。

梅先生笑了起來：“那年老夫隨萬歲爺巡視兩淮河道,有幸吃過一回兩淮的長魚宴,南席少不得長魚,兩淮的長魚宴更是絕妙無比,南邊的老百姓勤儉持家，精細著過日子,想來才能如此富庶,這兩淮的長魚宴講究的便是物盡其用。”

馮繼著急的道：“怎麼個物盡其用？”

梅先生笑道：“馮東家倒是個急性子。”卻也不再賣關子,：“所謂的物盡其用，就是一條長魚身上所有皆可入菜,且能烹製出極品佳餚。”

說著，指了指桌子上安然做的菜：“這道軟兜長魚用的是脊背肉,這道熗虎尾用的是長魚尾,