第42節

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師傅寧可斷腕認輸的苦心,師傅心裡想的是在火油裡刨食的這些同行們。

看著周圍這一張張或期待，或忐忑,或激動，或憂慮的臉,安然忽然覺得，輸贏並不重要,重要的是得讓大家明白,無論南派北派都是同行,爭鬥只會分崩離析,只有守望相助，天下的廚子才有飯吃。

☆、第 45 章 烏魚蛋湯

烏魚蛋其實是雌墨魚的纏卵腺,將鮮墨魚的纏卵腺割下來，用明礬和食鹽混合液醃製，使之脫水並使蛋白質凝固,即為成品烏魚錢兒。

隨園食單上曾說,此物最鮮，最難服侍,須河水滾透，撤沙去臊，說的就是去腥,需大火煮透,放到冷水中過涼,一片片撕開,如花瓣兒一般形狀,兌入頂湯，加調料,燒開，撇去浮沫,豆粉勾薄芡,點芫荽點綴,便成就了這道國宴第一湯。

安然做菜的時候是心無旁鷺的,眼裡心裡只有手裡這些食材,把這些食材燒製成一道佳餚,對於安然來說是最幸福的時刻,因此做菜的安然嘴角總會噙著笑意,笑容很淡很輕,像江南春日裡和煦風,更像滌盪在春水裡的柳絲,絲絲縷縷鑽進人的心裡,想拔也拔不出來。

一道烏魚湯做成,梅先生不禁道：“老夫今兒才明瞭素手調羹，原來如此美不勝收。”

安然做的這道烏魚蛋湯的確令人驚豔不已,湯色清亮,片片烏魚蛋浮在清淺的湯汁裡,彷彿花瓣落於溪水之中,上面兩點青翠,的確稱得上美不勝收。

在場除了臉色慘白的趙老六跟一臉不信的劉成，陰晴不定的樑子生,其餘人,哪怕是北派的大廚，都被這道菜深深吸引。

無論什麼時候,美得事物總能引起人們的共鳴,不說味道如何,只能把一道菜做出這般美不勝收的效果,非頂級大廚絕不可能有這樣的本事。

廚行裡雖南北爭鬥不斷,卻，對於真正有本事好手藝的大廚,無論南派北派都會給予尊重,而安然的手藝已經把北派的廚子徹底征服了。

對於第三輪的輸贏，不用說也都門清了,只不過，還有垂死掙扎的,趙老六上前一步：“光好看有什麼用,又不是擺著看的。”

一句話說的周圍的廚子連北派的都對他頗為不屑,到了這份上還不認輸,趙老六這臉皮實在太厚。

梅先生哼了一聲,側頭看向孫先生,孫先生點點頭,拿起調羹,舉了兩次，不禁對安然道：“姑娘這道湯做的太美,倒讓老夫不知如何下匙了。”

安然笑了一聲,接過老先生手裡青花瓷勺,又拿了一隻冰裂紋的青瓷小碗,勺子沿著湯蠱子的邊沿緩緩一推,周圍不禁驚歎了一聲。

若說擺在那兒是清泉落花,這一動卻彷彿桃花流水,一道湯可以美得動靜皆宜，怎不令人拍案叫絕。

安然裝滿一碗遞給了孫先生,老先生接過，舀了一勺吃進去,臉色並無什麼變化,若硬要說的話,，彷彿還有些失望之色。

趙老六頓時覺得有了希望,心說，只要這老頭子不滿意,自己做的再差,這第三輪也能賴個平局,自己也不用砸飯碗了。

正想著，卻見孫先生又吃了第二口,臉色卻忽的一變，微微點頭,彷彿有些驚喜。趙老六剛升起的希望之火頓時熄了一半，緊張的看著孫先生吃第三口。

第三口湯吃下去，孫先生閉上了眼,半晌兒方才睜開：“妙啊妙,實在是妙……”連著幾個妙字,看向安然：“姑娘當真好手藝,這道湯竟比當年老夫在御宴上吃的還要鮮美,也更妙不可言。”

說著，看向幾位老友：“這道湯老夫之所以這麼多年仍記憶猶新,就是這味道上的變化與眾不同,三口三個味道,初嘗只覺平常,鹹鮮之中微有些酸辣之味而已,再嘗，卻又覺這酸辣之味如此恰到好處,引的人不得不吃第三口,倒是這第三口方能品出這道湯的真味來,鹹鮮酸