第31節

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姓吃飽了，才是大齊的太平盛世。

老爺子想著，又喝了一口麥子茶，這麥子茶自己也是頭一回見，從來不知道麥子還能當茶飲用，可丫頭說了，這個麥子茶健脾清熱，助消化，去油膩，春天喝這個正好。

一開始有些喝不慣，喝了幾次就發現，比起那些雀舌，龍井，大紅袍，這個麥子茶也不算差，那股子青幽幽的麥香，順著嗓子眼兒下去，有股子別樣的回甘，老爺子忍不住又喝了一口，不一會兒，葫蘆裡的麥子茶就沒了。

老 爺子意猶未盡的搖了搖，站起來去那邊兒，準本再舀一葫蘆，麥子不算稀罕東西，丫頭也沒藏著掖著，林子邊兒上架起了大灶，一大鍋一大鍋的熬，麥子是提前炒好 的，丟進鍋裡，兌上水燒開了，就是一大鍋麥子茶，旁邊一摞粗陶碗，幹活的渴了，過來舀一碗灌下去，比什麼都解渴。

知道老爺子喜歡用葫蘆喝，王大娘一見老爺子過來，忙接了葫蘆過去，小心的灌滿，遞給老爺子，這位可是有大學問的先生，沒見那邊兒周家的老頭又來了嗎，只要這位老爺子一過來，周家那位一準來，上趕著巴結都巴結不上。

別看老爺子對自己這些窮老百姓和顏悅色，對周家那位可是一點兒面子都不給，眼瞅那邊兒周家老爺到了跟前，老爺子招呼都不打一聲，上牛車就走了……

☆、第48章

碧青正在給挑嘴的師傅做酥肉段,現代的時候，奶奶年紀大有三高的症狀,醫生讓忌食肉,奶奶跟師傅一樣也是無肉不歡,若是滿桌子素菜，是一口飯都不吃的,老小孩，老小孩,人老了就跟小孩子一樣,得哄著騙著,後來碧青就學回了做素肉。

現代的素肉都是現成的，用水發開,煎炒烹炸,當肉的替代品做出來就成,相對簡單,這裡卻沒有現成的素肉,就只能自己做了,好在師傅這兒食材多調料全,自己想要的幾乎都有,更難得有香菇跟冬瓜。

江婆婆是江伯的老伴，跟江伯一樣是伺候了師傅幾十年的家僕，碧青就稱呼一聲婆婆以示尊重，江婆婆說這些食材都是京裡送過來的。

碧青估摸是崔家,這時候哪來的香菇跟冬瓜,若不是豪門大戶，絕弄不來這樣的時令蔬菜,有了這兩樣碧青就好辦了。

略 想了想，就開始做，香菇去根兒洗淨,在開水裡焯一下,撈出擠幹水,花椒爆香，碾成花椒粉,澱粉料酒鹽調好,倒入香菇裡抓勻,放淨油,下鍋炸,老爺子雖說年 紀大,可就稀罕吃脆的,一遍撈出來瀝淨油再炸一遍才會更脆,配菜用胡蘿蔔青椒，跟炸好的香菇一起翻炒,勾汁,起鍋,就是一盤色香味俱全的酥肉段。

另 一道碧青打算做東坡素肉，冬瓜去瓤剕皮，切成大方塊,表皮用刀戳成十字花紋,開水裡焯半熟,碾幹水,塗毛醬汁兒,放入七成熱的油鍋裡炸至紅色撈出，晾涼, 切成一指見方的塊,放入大蒸碗中,入清湯，整蔥姜，雞油，料酒上鍋蒸熟,發好的黃花菜挽成結,冬筍切片,焯水後入冷水漂過,放入炒鍋加雞湯燒開勾汁,淋在 蒸好的冬瓜上,充當一下東波肉勉強過得去。

江婆婆一邊兒打下手，一邊兒道：“先生挑嘴,倒難為姑娘花這麼多心思做吃食。”自從碧青正式拜了師傅,江伯老兩口就改稱碧青姑娘。

碧青笑道：“不能常在師傅跟前伺候,本就不孝,花些心思給找師傅做吃食，也應該,多吃素對師傅的身體好,回頭我寫幾個素菜法子,我不在跟前的時候,婆婆給師傅換著樣的做,省的一不順口就鬧脾氣。”

江婆婆笑了一聲：“之前先生也沒這麼挑剔,老奴瞅著，是讓姑娘的好手藝給養的,如今差一點兒的都不吃,姑娘不再的時候，一吃飯就唸叨姑娘沒良心,也不說過來看看他這個師傅。”碧青莞爾,跟江婆婆端著菜出去。

老爺子在京裡待了多年,已經吃