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我今天腦袋抽了，把《女師爺》開了，算是鞭策下自己，最近真的太懶了。反正這本還沒完，雙開壓力大，我慢慢更，你們慢慢看。開文前三天老規矩送紅包，每章一百個，快來吧。現在估計還搜不到，直接戳我專欄翻牆，對了順便把作者專欄收藏一下→_→
74、第74章
74
“這道松鼠桂魚其實很簡單, 主要看刀工……魚肉做好刀花，先放調料醃製, 再滾上幹澱粉……澆油的時候一定要注意安全, 先給魚定型……很多人的做法是定型後, 放在油鍋裡炸，但是這樣油溫不太好控制，所以我通常會這麼做……”
只見穿著白色廚師服的高瘦男人, 左手拎著片好的魚肉，右手持炒勺舀熱油, 順著魚肉往下澆。
因為魚肉上穿了細繩，所以他可以完整的從頭淋至尾，而不用擔心燙手。只聽得滋滋啦拉一連串聲響，白煙四起，即使透過螢幕，都能讓人寒毛卓豎。
經過熱油的洗刷，‘松鼠毛’已經豎起來了，高瘦男人還沒有停下，繼續往上澆著第二次第三次, 直至魚肉變得微黃、金黃。
然後是炸魚頭和魚尾。
等魚頭魚尾出鍋，魚肉上盤, 拼上魚頭魚尾擺形狀。接下的一步最重要，炒出調味汁，澆在魚的身上。
如果說之前是為了魚肉的口感，外酥內嫩, 肉滑嫩不死板，最後這一步則關係著這道菜味道正不正宗，好不好吃。
這也是為什麼松鼠桂魚是爛大街的菜式，但每個廚師做出的味道都不一樣，有的事美味佳餚，有的不過如此。
……
這期間，韜子一直沒忘解說。
他並不是一個很好的解說員，可能從來沒有一次性說過這麼多話，口氣都是平白直述，表情也不太豐富。
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